在诉讼期间，公司若变更法人或重新开店，需根据具体情况来分析其法律影响及应对措施。以下是从不同角度给出的详细解答：

一、诉讼期间变更法人

1. 法律影响：

   • 诉讼主体资格：法人变更本身并不改变公司的诉讼主体资格。公司作为法人实体，其诉讼权利和义务不因法定代表人的变更而受影响。新任法定代表人将代表公司继续参与诉讼。
   • 责任承担：若原法定代表人在任职期间存在违法行为或过错，导致公司承担法律责任，这种责任不会因法人变更而免除。新任法定代表人需继续履行公司已承担的法律义务。

2. 应对措施：

   • 及时通知法院：公司应在法人变更后，及时向法院提交变更登记证明及新任法定代表人的身份证明，确保诉讼程序的顺利进行。
   • 准备相关证据：若法人变更涉及诉讼争议点，如原法定代表人的行为是否构成违约或侵权等，公司应准备相关证据以支持其主张。

二、诉讼期间重新开店

1. 法律影响：

   • 诉讼关联性：重新开店本身并不直接构成对原诉讼的干预或影响。然而，如果新开店的行为与原诉讼存在关联，如涉及同一合同、同一交易对手或同一法律关系等，则可能引发新的法律争议或影响原诉讼的判决结果。
   • 资产转移风险：若公司通过重新开店的方式转移资产，以逃避原诉讼中的法律责任，这种行为可能构成恶意逃避债务或法律责任，面临法律制裁。

2. 应对措施：

   • 确保合法合规：重新开店应遵守相关法律法规，确保所有经营活动的合法性和合规性。避免因新开店的行为而引发新的法律争议或加重原诉讼的法律责任。
   • 透明沟通：若新开店与原诉讼存在关联，公司应主动与诉讼对方及法院进行沟通，说明情况并寻求合理的解决方案。避免因信息不对称或隐瞒事实而加剧法律纠纷。
   • 资产保全：在诉讼期间，若公司担心资产被转移或流失，可向法院申请资产保全措施，以确保原诉讼的判决结果能够得到有效执行。

三、综合建议

• 咨询专业律师：在诉讼期间进行法人变更或重新开店等重大经营决策时，建议公司咨询专业律师的意见。律师能够根据公司的具体情况和法律法规的要求，提供针对性的法律建议和风险评估。
• 完善内部管理：公司应加强内部管理，确保所有经营活动的合法性和合规性。避免因内部管理不善而引发法律纠纷或加重法律责任。
• 保持与诉讼对方的沟通：在诉讼期间，公司应保持与诉讼对方的沟通渠道畅通，及时回应对方的关切和诉求。通过协商和调解等方式解决争议，降低诉讼成本和风险。

若您在诉讼期间遇到法人变更或重新开店等法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况和法律法规的要求，为您提供专业的法律建议和解决方案。