老人家与他人发生碰撞导致手部受伤，对方需根据过错程度承担相应赔偿责任，具体赔偿项目和方式需结合实际情况确定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 责任划分角度

   • 若对方存在过错（如未注意安全、违规行为等），需根据过错比例承担赔偿责任。例如：对方全责时需承担全部赔偿；双方均有过错时，按过错比例分担责任（如老人承担20%、对方承担80%）。
     
   • 若老人自身存在过错（如突然闯入对方路径），可能减轻对方赔偿责任。
     
   • 关键证据：现场监控、证人证言、交通事故认定书（如涉及交通碰撞）等，需通过证据固定双方过错程度。

2. 赔偿项目角度

   • 医疗费用：包括挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等，需凭正规票据主张。
     
   • 护理费：若需专人护理，按护理人员的收入或当地护工标准计算。
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定营养期限，按合理标准赔偿。
     
   • 交通费：就医产生的合理交通费用，需保留票据。
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地标准计算（需司法鉴定）。
     
   • 精神损害抚慰金：若伤情严重（如构成伤残），可主张精神赔偿，但需结合过错程度和当地司法实践。

3. 解决途径角度

   • 协商解决：双方可自行协商赔偿金额和方式，签订书面协议。
     
   • 调解处理：通过居委会、村委会、人民调解委员会或交警部门（如涉及交通）调解。
     
   • 诉讼途径：若协商或调解不成，可向法院起诉，由法院根据证据和法律判决赔偿金额。

建议行动步骤：

1. 立即报警或联系相关部门固定证据（如交通碰撞需报警）；
   
2. 保存所有医疗票据、病历、护理证明等材料；
   
3. 根据伤情决定是否申请伤残鉴定；
   
4. 优先与对方协商，协商不成可寻求调解或诉讼。
   

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。