员工被拘留时，用人单位能否开除需依据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 行政拘留的情况

   • 一般原则：行政拘留是公安机关对违反行政法律规范的人实施的短期限制人身自由的行政处罚。员工被行政拘留并不直接导致劳动合同解除，因为行政拘留是对个人行政管理秩序的处罚，不必然意味着员工违反了用人单位规定或不能胜任工作。
   • 特殊情形：如果用人单位的规章制度中明确规定了被行政拘留属于严重违反公司规章制度的行为，并且该规章制度是通过民主程序制定、已向员工公示或告知，且不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位可以依据此规章制度解除劳动合同。例如，若公司规定“员工被行政拘留达三日及以上视为严重违规，公司有权解除合同”，且员工确实被拘留五日，则公司可据此解除合同。

2. 刑事拘留及后续处理的情况

   • 侦查阶段：刑事拘留是公安机关或人民检察院在侦查过程中，对涉嫌犯罪的人员采取的临时剥夺人身自由的强制方法。在员工被刑事拘留期间，由于只是涉嫌犯罪，尚未被法院定罪，用人单位不能直接以此为由解除劳动合同。法律规定，未经人民法院判决，不得确定任何人有罪。
   • 定罪阶段：若员工最终被人民法院依法判处刑罚（包括主刑和附加刑），用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第六项的规定，以“被依法追究刑事责任”为由解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。用人单位在此情况下有自主决定权，但并非必须解除劳动合同。
   • 判刑前的工资支付：在员工被判刑前，若其仍为单位提供正常劳动，用人单位应按约定支付工资。

3. 司法拘留的情况

   • 司法拘留是针对妨害诉讼行为的强制措施。被司法拘留并不意味着劳动关系必须解除，公司需根据规章制度和相关法律规定来判断。与行政拘留类似，司法拘留也不涉及犯罪。企业不能仅因员工被司法拘留就解除劳动合同，除非企业的规章制度有明确规定且合法有效。

综合建议：

• 用人单位在处理员工被拘留的情况时，应仔细审查具体事实和法律规定，确保决策合法、合理且符合公司规章制度。
• 建议用人单位在制定规章制度时，明确并细化关于员工被拘留的处理条款，例如明确行政拘留达到多少日、何种刑事犯罪行为等具体情形下可以解除劳动合同，以确保在面临此类情况时能够有据可依。
• 如遇复杂情况或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，以确保决策的准确性和合法性。

法律依据： 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同: （一）在试用期间被证明不符合录用条件的； （二）严重违反用人单位的规章制度的； （三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的； （四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的； （五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的； （六）被依法追究刑事责任的。