在税法中，关于“违法发现之日”的确定，通常与税务机关对税务违法行为的查处流程紧密相关。虽然直接的“违法发现之日”的定义可能并未在所有税法条文中明确给出，但我们可以结合税务稽查、行政处罚等相关规定来综合理解。

首先，税务机关在发现税务违法行为时，一般会启动税务稽查程序。这个程序可能包括初步调查、证据收集、案件审理等多个环节。在这些环节中，税务机关会逐步确认违法事实、性质、情节以及危害后果等关键信息。

关于“违法发现之日”的确定，可以参考以下几点：

1. 初步调查阶段：税务机关在接到举报、发现异常或进行常规检查时，可能会初步怀疑存在税务违法行为。这个阶段虽然尚未形成确凿的证据，但可以视为税务机关对违法行为的“发现”起点。不过，严格来说，“违法发现之日”通常指的是税务机关有确凿证据表明违法行为存在的日期。

2. 证据收集阶段：税务机关会进一步收集证据，包括账簿、凭证、合同、发票等，以确认违法事实。在这个阶段，如果税务机关已经掌握了足够的证据来证明违法行为的存在，那么这个日期可以视为“违法发现之日”。

3. 案件审理阶段：在证据收集完毕后，税务机关会进行案件审理，确定违法行为的性质、情节以及应给予的行政处罚。虽然审理阶段可能是在证据收集之后，但“违法发现之日”通常不会因审理而改变，它仍然是指税务机关最初发现违法行为并开始调查的日期（在证据确凿的前提下）。

4. 特殊情况：在某些情况下，如纳税人、扣缴义务人主动向税务机关报告违法行为并改正，或者税务机关在例行检查中偶然发现违法行为等，这些情况下“违法发现之日”的确定可能更加直接和明确。

需要注意的是：

• “违法发现之日”并不等同于“行政处罚决定作出之日”或“行政处罚执行之日”。它是指税务机关最初发现违法行为并开始调查的日期（在证据确凿可确认违法事实的前提下）。
• 在实际操作中，税务机关会根据具体情况和证据来综合判断“违法发现之日”，并确保这一日期的确定符合法律法规的要求。

结合相关法规：

• 根据《中华人民共和国税收征收管理法》及其实施细则等相关规定，税务机关在查处税务违法行为时，应当遵循法定程序，确保查处行为的合法性和公正性。
• 在税务行政处罚方面，如《税务行政处罚裁量权行使规则》等规定也强调了税务机关在行使处罚权时应当遵循的原则和程序，包括违法事实的确认、处罚决定的作出等。

综上所述，“违法发现之日”在税法中通常指的是税务机关最初发现违法行为并开始调查的日期（在证据确凿可确认违法事实的前提下）。这一日期的确定对于税务机关的查处行为以及后续的行政处罚等都具有重要意义。