结论概述：做切片卖货，若产品出现问题，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及生产者、销售者或切片者（若其被视为销售者）的责任。以下将从不同角度详细分析。
一、生产者责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者应当对其生产的产品质量负责。若产品存在缺陷，造成人身、缺陷产品以外的其他财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。
责任情形：
- 若切片卖货中的产品问题源于生产环节，如原材料不合格、生产工艺存在缺陷等，导致产品存在安全隐患或不符合相关质量标准，那么生产者应当承担相应的法律责任。
二、销售者责任
法律依据：
- 同样根据《中华人民共和国产品质量法》，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。若销售者未能尽到这一义务，销售了存在缺陷的产品，造成损害的，应当承担赔偿责任。
责任情形：
- 若切片卖货中的销售者（包括切片者如果被视为销售者）在进货时未严格检查产品质量，或者明知产品存在缺陷而仍然销售，导致消费者受损的，销售者应当承担法律责任。
三、切片者责任（若被视为销售者）
特殊情形分析：
- 在切片卖货的模式中，如果切片者不仅仅是对产品进行简单的切割处理，而是以自己的名义将切片后的产品进行销售，那么切片者可能被视为销售者，需要承担销售者的法律责任。
责任承担：
- 在这种情况下，如果切片后的产品出现问题，切片者（作为销售者）需要承担与销售者相同的法律责任，包括赔偿消费者因产品缺陷造成的损失等。
四、责任划分与举证
责任划分：
- 在实际案例中，产品问题的责任划分可能涉及多个方面，包括生产者的生产责任、销售者的销售责任以及切片者的处理责任等。具体责任划分需要根据案件事实、相关证据以及法律法规进行综合判断。
举证责任：
- 在产品质量纠纷中，消费者通常需要承担初步的举证责任，证明产品存在缺陷以及该缺陷与损害之间存在因果关系。而生产者或销售者则需要承担反驳举证责任，证明产品不存在缺陷或者缺陷与损害之间不存在因果关系。
五、建议与措施
对于切片卖货者：
- 在进行切片卖货前，应严格审查产品的来源和质量，确保产品符合相关质量标准。
- 在销售过程中，应明确告知消费者产品的来源、质量状况以及可能存在的风险等信息。
- 若发生产品问题，应积极与消费者沟通协商，妥善处理纠纷，避免法律风险。
对于消费者：
- 在购买切片产品时，应仔细查看产品的标识、说明书等信息，了解产品的来源和质量状况。
- 若发现产品存在缺陷或质量问题，应及时与销售者沟通协商，要求退货、换货或赔偿等。
- 若协商无果，可以向相关监管部门投诉或寻求法律途径解决纠纷。
如有更多关于产品质量或侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询。