食品过期不合格的赔偿问题，需根据具体情况确定赔偿方式和金额，主要分为消费者维权赔偿和经营者责任赔偿两种情况，具体如下：

1. 消费者维权赔偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。若生产者或经营者拒绝赔偿，消费者还可主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。
   • 赔偿条件：消费者需证明食品不符合安全标准（如过期、变质、含有害物质等），且因此受到损害（如身体不适、就医治疗等）。
   • 赔偿流程：消费者可先与经营者协商赔偿；协商不成，可向市场监管部门投诉或向法院起诉。

2. 经营者责任赔偿

   • 民事责任：经营者若销售过期食品，需承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者损失（如医疗费、误工费等）及支付赔偿金。若经营者明知食品过期仍销售，还需承担更重的赔偿责任。
   • 行政责任：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，经营者销售过期食品，市场监管部门可没收违法所得、违法经营的食品及用于违法经营的工具、设备等，并处以罚款；情节严重的，可吊销许可证。
   • 刑事责任：若经营者销售过期食品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

行动建议：

• 消费者：购买食品时，务必检查生产日期和保质期；发现过期食品，立即停止食用并保留证据（如购物小票、食品照片等）；及时与经营者协商赔偿，或向市场监管部门投诉、向法院起诉。
• 经营者：严格把控食品进货渠道，定期检查库存食品，及时清理过期食品；加强员工培训，提高食品安全意识；若发生销售过期食品事件，积极与消费者协商赔偿，配合市场监管部门调查处理。