针对您提出的“食品安全法过期食品怎么赔偿”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，为您提供的详细且准确的解答：

一、消费者的基本权利

当您购买到过期食品时，您作为消费者，有权要求经营者进行赔偿。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，旨在保护您的合法权益不受侵害。

二、赔偿的具体标准

1. 退款权利：

   • 您有权要求经营者退还您购买过期食品所支付的价款。这是交易行为存在瑕疵时的基本救济措施。

2. 赔偿金计算：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括过期食品），您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 在具体计算时，您可根据自身情况选择更有利的赔偿方式。例如，如果您购买的过期食品花费较少但导致了较大的损失（如食物中毒等），您可以选择要求损失三倍的赔偿；如果您购买的食品价款较高，即便未造成明显损失，您也可以按价款十倍来计算赔偿。
   • 特别需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元，那么按照法律规定，将按一千元进行赔偿。这是为了确保您的合法权益得到充分保障。

3. “明知”的认定：

   • 在销售过期食品的情况下，通常可以推定经营者存在“明知”的主观过错。因为经营者有义务定期检查库存商品，及时清理过期食品，以确保销售给消费者的食品都是符合安全标准的。

三、索赔对象的选择

• 您既可以选择向生产者索赔，也可以选择向经营者索赔。无论您选择向哪一方索赔，具体责任归属后，一方赔偿后都有权向另一方进行追偿。

四、维权途径

1. 保留证据：

   • 首先，您需要保留好购物小票、发票或其他能证明购买行为的证据，以及过期食品本身。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 与商家协商：

   • 您可以尝试与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并尽快履行。

3. 向消协或行政部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向消费者协会或市场监督管理局等行政部门进行投诉。这些部门将会为您提供帮助和处理意见，协助您维护自己的合法权益。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您还有权向法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并进行赔偿。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

综上所述，当您购买到过期食品时，应积极采取措施保护自己的合法权益。通过了解相关法律法规和维权途径，您可以更有效地维护自身权益，确保食品安全和消费公平。希望这些解答能够对您有所帮助。