结论：学校严查你在学校饭堂当过主管这一事实，纪委会的调查是否对你有影响，取决于调查的具体内容、目的以及你是否存在违规行为。以下从多个角度进行分析：
一、调查内容与目的
常规审查：如果纪委会的调查是出于对学校饭堂管理情况的常规审查，旨在了解饭堂运营、食品安全、财务管理等方面的情况，且你作为前主管，只是被要求提供相关信息或协助调查，那么这种调查通常不会对你产生负面影响。
违规行为调查：如果调查是针对你或饭堂在运营过程中可能存在的违规行为，如贪污受贿、挪用公款、食品安全问题等，那么调查的结果将直接决定你是否会受到纪律处分或法律追究。
二、你是否存在违规行为
无违规行为：如果你在担任饭堂主管期间，严格遵守学校规章制度，没有实施任何违规行为，那么即使纪委会进行调查，也不会对你产生任何负面影响。你可以积极配合调查，提供必要的证据和资料，以证明自己的清白。
存在违规行为：如果你在担任饭堂主管期间，存在违规行为，如贪污受贿、挪用公款、违反食品安全规定等，那么纪委会的调查将可能揭露这些行为，并导致你受到纪律处分或法律追究。在这种情况下，你应该主动向纪委会说明情况，配合调查，并考虑寻求法律帮助，以减轻或避免可能的法律后果。
三、法律后果与应对策略
纪律处分：如果调查发现你存在违规行为，但情节较轻，可能只会受到学校的纪律处分，如警告、记过、降职等。在这种情况下，你应该接受处分，并努力改正错误，以避免未来再次发生类似问题。
法律追究：如果调查发现你存在严重的违规行为，如贪污受贿、挪用公款等，且数额较大，可能构成犯罪，那么你将面临法律追究。在这种情况下，你应该立即寻求法律帮助，如咨询律师，以了解自己的权利和义务，并制定合适的应对策略。
四、建议与提醒
积极配合调查：无论调查的性质如何，你都应该积极配合纪委会的调查工作，提供必要的证据和资料，以证明自己的清白或说明情况。
保留证据：如果你认为自己可能受到不公正的对待或指控，应该保留相关证据，如工作记录、交易凭证等，以备不时之需。
寻求法律帮助：如果你对调查结果有异议或担心自己可能面临法律追究，应该及时寻求法律帮助，咨询专业律师的意见。
作为齐小龙律师，我建议你根据上述分析，结合自己的实际情况，采取合适的应对策略。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。