结论：员工在周末加班后，通常有权选择不调休而要求支付加班费，但具体能否拒绝调休需结合公司规定、劳动合同约定及当地劳动法规综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与原则
调休与加班费的选择权：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，员工在周末加班后，理论上是有权选择是接受调休还是要求支付加班费的。
劳动合同的约定：
- 劳动合同中可能包含关于加班和调休的具体条款。如果劳动合同中有明确规定，如“周末加班优先安排调休，无法调休时支付加班费”，则双方应按照合同约定执行。在这种情况下，员工拒绝调休可能需依据合同条款与公司进行协商。
公司的规章制度：
- 公司内部可能有关于加班和调休的规章制度。这些制度应当符合法律法规的要求，并不得侵犯员工的合法权益。如果公司规章制度规定周末加班必须调休，且该规定不违反法律法规，员工可能需要遵守，但仍有权与公司协商调整。
二、实际操作中的考虑因素
个人需求与工作安排：
- 员工应根据自己的实际情况和需求来选择是否调休。例如，如果员工近期需要休息或处理个人事务，可能会更倾向于选择支付加班费而不是调休。
沟通与协商：
- 员工可以与用人单位进行沟通，表达自己的意愿和需求。在某些情况下，双方可以通过协商达成一致，如调整调休时间或支付方式等。如果公司坚持要求调休而员工拒绝，双方应寻求合理的解决方案。
证据保留：
- 如果员工选择要求支付加班费，应保留好相关证据，如加班记录、工资条等，以便在必要时维护自己的权益。这些证据在劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
三、特殊情况下的处理
法定节假日加班：
- 如果员工在法定节假日加班，根据法律规定，用人单位必须支付加班费，而不能以调休代替。这是法定节假日加班的特殊性所在。
综合计算工时制：
- 对于实行综合计算工时制的岗位，加班时间的计算和调休的安排可能有所不同。员工应了解并遵守相关规定，同时与公司协商确定合理的加班和调休方案。
四、法律建议与行动指南
了解自己的权益：
- 员工应熟悉《中华人民共和国劳动法》及相关规定，了解自己在加班和调休方面的权益。这有助于员工在面对公司的不合理要求时，能够据理力争。
与公司协商：
- 如果员工拒绝调休，应与公司进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，员工可以提出自己的合理诉求，如支付加班费、调整调休时间等。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动保障部门寻求帮助和咨询，或者申请劳动仲裁处理。在劳动仲裁或诉讼过程中，员工应提供充分的证据来支持自己的主张。
总结：员工在周末加班后，有权根据自身情况选择是否调休。如果公司坚持要求调休而员工拒绝，双方应通过沟通协商寻求合理的解决方案。在任何情况下，员工都应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施维护自己的合法权益。如果你有更多关于劳动工伤或劳动仲裁的问题，可以直接向我咨询。