标签上写“食用油”是否违法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要结合具体情况来分析。以下是从不同角度给出的详细解答：

1. 标签内容的真实性：

   • 如果标签上确实标注的是“食用油”，且该产品也确实是食用油，那么这种标注是合法的，不构成违法行为。标签作为产品的身份证明，应当真实、准确地反映产品的性质和用途。

2. 标签的误导性：

   • 如果产品并非食用油，但标签上却标注为“食用油”，这种行为就可能构成误导消费者，甚至可能涉及欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，经营者不得对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传。因此，在这种情况下，标签上的“食用油”标注就是违法的。

3. 标签的合规性：

   • 除了内容真实外，标签的标注方式、位置、字体大小等也需要符合相关法律法规和标准的要求。例如，某些特殊类型的食用油（如转基因食用油）可能需要在标签上进行特别标注，以提醒消费者。如果标签未按照这些要求进行标注，也可能构成违法行为。

4. 具体情境下的法律责任：

   • 如果因为标签上的“食用油”标注导致消费者受到损害（如误食非食用油而引发健康问题），那么经营者可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失、承担行政处罚等。

建议：

• 对于经营者来说，应当确保标签上的内容真实、准确、合规，避免误导消费者或引发法律纠纷。
• 对于消费者来说，在购买食用油时，应当仔细查看标签上的内容，确保购买到的是符合自己需求和安全标准的产品。如果发现标签存在误导或虚假标注的情况，可以向相关部门进行投诉或举报。

总结来说，标签上写“食用油”是否违法，取决于标签内容的真实性、误导性、合规性以及具体情境下的法律责任。如果您在标签标注方面遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出专业的法律建议。