犯罪嫌疑人做了两次笔录，第二次笔录认罪，并不会直接以该笔录定罪。定罪是一个复杂且严谨的法律过程，需要综合考虑多个因素，以下从不同角度为你详细分析：

1. 定罪的法律依据与原则

根据我国《刑事诉讼法》的相关规定，定罪需要达到“犯罪事实清楚，证据确实、充分”的标准。这意味着，仅仅依靠犯罪嫌疑人的认罪笔录，是不足以定罪的。法院在审理案件时，会全面审查所有证据，包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录，以及视听资料、电子数据等。只有当这些证据相互印证，形成完整的证据链，且能够排除合理怀疑时，法院才会作出有罪判决。

2. 认罪笔录在定罪中的作用

认罪笔录，即犯罪嫌疑人在侦查阶段或审查起诉阶段所作的承认自己犯罪的陈述，是证据的一种。然而，它并不是定罪的唯一依据。在实践中，犯罪嫌疑人可能因为各种原因（如恐惧、误解、诱供等）而作出不真实的认罪陈述。因此，法院在审理案件时，会对认罪笔录的真实性、合法性、关联性进行严格审查。如果认罪笔录存在瑕疵或疑问，法院可能会要求侦查机关补充证据或进行进一步调查。

3. 可能影响定罪的其他因素

除了认罪笔录外，还有其他多种因素可能影响定罪。例如：

• 证据的充分性：除了认罪笔录外，是否还有其他证据能够证明犯罪嫌疑人的罪行？这些证据是否相互印证，形成完整的证据链？
• 证据的合法性：收集证据的过程是否合法？是否存在刑讯逼供、诱供等非法取证行为？如果证据是通过非法手段获得的，那么该证据可能会被排除在定罪依据之外。
• 犯罪嫌疑人的辩护权：犯罪嫌疑人在审判阶段有权进行辩护，提出自己的无罪或罪轻的证据和理由。法院会充分考虑犯罪嫌疑人的辩护意见，确保审判的公正性。

4. 实际案例与法律实践

在实际案例中，即使犯罪嫌疑人作出了认罪笔录，但如果其他证据不足或存在疑问，法院也可能不会定罪。例如，在某些案件中，犯罪嫌疑人可能因为受到威胁或诱供而作出了不真实的认罪陈述。在审判阶段，如果犯罪嫌疑人能够提供相反的证据或理由，或者侦查机关无法提供其他充分证据证明犯罪嫌疑人的罪行，那么法院可能会作出无罪判决。

总结与建议：

定罪是一个复杂且严谨的法律过程，需要综合考虑多个因素。仅仅依靠犯罪嫌疑人的认罪笔录是不足以定罪的。如果你或你身边的人涉及刑事案件，且对定罪过程存在疑问或担忧，建议直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和辩护策略。