在自家承包地上建蔬菜大棚，若符合相关规定，则不违法；反之，则可能违法。以下是对此问题的详细分析：
一、合法性要素
土地性质与用途：
- 非基本农田：对于非基本农田的承包地，农民有权进行农业生产活动，包括搭建用于农业种植、养殖等的大棚。只要大棚的建设和使用不改变土地的农业性质，即视为合法利用。
- 基本农田：基本农田受到特殊保护，任何单位和个人不得擅自改变其用途。在基本农田上搭建大棚，尤其是永久性建筑结构的大棚，需符合特定的农业设施建设要求并经过严格审批，否则可能违法。
审批与备案手续：
- 无需审批或简单备案：对于普通的、规模较小且符合农业生产规范的大棚建设，许多地区不需要复杂的审批程序。农民可能只需向村委会或相关农业部门进行简单的备案，告知大棚的位置、面积、用途等信息。
- 需要审批的情况：若大棚规模较大、涉及特殊类型的设施农业建设，或者位于需要特别保护的区域（如生态保护区），则可能需要按照当地规定进行审批。未经审批擅自建设，可能面临被认定为违法建筑的风险。
大棚的用途：
- 农业生产用途：大棚应主要用于提高农业生产效率和产量，如种植蔬菜、水果、花卉等农作物，或建设温室用于培育种苗等。这种用途符合农用地使用的本质要求，属于合法利用。
- 非农业生产用途：如果大棚被用于非农业生产活动，如建设住宅、商业设施、仓库等，或者私自改建成小工厂、小作坊等，则构成违法建设。这种行为改变了土地的农业用途，违反了土地管理法规和政策要求。
耕地耕作层的保护：
- 在搭建大棚过程中，应确保不对耕地的耕作层造成严重破坏。采用相对轻便、可移动的大棚结构，避免进行大规模的深挖、填埋、硬化等破坏耕地质量的行为。保证日后拆除大棚后土地仍能正常进行农业生产。
二、违法情形及后果
改变土地用途：
- 以建设蔬菜大棚为名，实际用于非农业活动，如居住、工业生产等，构成“大棚房”问题，属于严重违法。相关部门有权责令限期拆除，并可能处以罚款；情节严重的，还可能面临刑事责任。
破坏耕地质量：
- 建设过程中若导致土壤质量下降、生态环境破坏，将受到法律制裁。例如，可能面临罚款、责令恢复土地原状等处罚。
未履行审批和备案手续：
- 未与农村集体经济组织签订用地协议或未向乡镇政府备案，视为违法用地行为。相关部门有权责令停止违法行为，并可能处以罚款。
超年限使用或未按规定管理：
- 超出设施农用地的使用年限或未遵守其他管理规定，同样构成违法行为。可能面临罚款、责令限期改正等处罚。
三、建议与指导
在进行耕地上的蔬菜大棚建设前，建议：
- 详细咨询当地自然资源主管部门和农业农村主管部门，了解具体的土地利用规划和政策要求。
- 确保所有审批和备案手续齐全，避免后续的法律风险。
- 严格遵守设施农用地管理的各项规定，确保大棚建设的合法性和可持续性。
综上所述，在自家承包地上建蔬菜大棚的合法性取决于多个因素，包括土地性质、审批手续、大棚用途以及耕地保护等。为确保合法合规，建议在进行大棚建设前充分了解并遵守相关法律法规和政策要求。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。