目前并没有专门针对2025年的食品留样最新规定出台，但食品留样的基本要求和规范是长期适用且相对稳定的，以下是根据现有法律法规和规范性文件整理的食品留样要求：

1. 留样目的与意义：

   • 食品留样是确保食品安全、追溯食品来源及处理食品安全事件的关键措施。通过留样，可以在食品出现安全问题时，及时对留样食品进行检测和分析，查明原因，采取相应措施，防止类似问题再次发生。同时，留样也是食品生产经营者履行社会责任、保障消费者健康权益的具体体现。

2. 留样适用范围：

   • 食品留样制度广泛适用于各类食品加工经营单位，包括但不限于餐馆、饭店、学校食堂（含托幼机构食堂）、机关企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）以及餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐）等。

3. 留样具体要求：

   • 留样量：每餐次每种食品成品的留样量应不少于125克，对于某些特殊食品或大型活动，留样量可能需要适当增加，以满足检验检测的需要。
   • 留样容器：应使用清洁、消毒后的专用密闭容器，如带密封盖的塑料盒或玻璃盒，以防止污染和交叉污染。
   • 留样标识：容器上应标注留样食品名称、留样时间（具体到年月日时分）、餐次等信息，以便后续追溯和管理。
   • 留样时间：留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上，确保在需要时能够有足够的样本进行检测和分析。

4. 留样管理要求：

   • 专人负责：食品生产经营者应指定专人负责食品留样工作，确保留样工作的规范性和准确性。
   • 记录完整：应建立留样记录制度，详细记录留样食品的名称、留样时间、餐次、留样人员等信息，并妥善保存以备查验。
   • 定期清理：超过留样期限的食品应及时清理，避免过期食品对留样环境造成污染。

5. 法律责任与监管：

   • 食品生产经营者应依据相关法律法规和食品安全管理的通常做法，建立完善的食品留样制度，确保食品安全可追溯。若未按规定进行食品留样，食品药品监督管理部门将依据相关法律法规进行处罚，这可能包括警告、罚款、责令改正等措施；情节严重的，还可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。
   • 食品监管部门应加强对食品留样制度的监督和检查，确保食品留样制度的有效实施，保障消费者的合法权益。

总结与建议：

• 食品留样制度是食品安全管理体系中的重要组成部分，食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规和规范性文件的要求，确保食品留样工作的规范性和有效性。
• 如有任何关于食品留样或食品安全方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。