结论：打牌出老千反而输了钱，是否构成诈赌（即诈骗罪），需根据具体情况进行法律认定。若以营利为目的且涉及数额较大，即使最终输了钱，也可能构成诈骗罪；若仅为娱乐且不涉及大额钱财，则通常不构成诈骗罪，但可能违反游戏规则或面临其他处罚。
法律认定与构成要件分析：
法律认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 打牌出老千，若通过不正当手段控制牌局结果，即使最终输了钱，但只要存在以非法占有他人财物为目的，且使用了虚构事实或隐瞒真相的方法，就可能符合诈骗罪的特征。
构成诈骗罪的要件：
- 主观方面：出老千者必须具有非法占有他人财物的故意。这种故意不因最终输赢结果而改变，即无论最终是赢是输，只要存在非法占有的目的，就可能构成诈骗罪。
- 客观方面：
- 虚构事实或隐瞒真相：如偷牌、换牌、记牌等作弊手段，这些行为都构成了对牌局真实情况的隐瞒或虚构。
- 使被害人产生错误认识并处分财产：其他参与者因出老千者的作弊行为而误以为是正常输赢，从而自愿交付财物。即使出老千者最终输了钱，但其他参与者的交付行为是基于错误认识，因此不影响诈骗罪的构成。
- 数额标准：一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”，具体数额标准结合地区经济社会发展状况确定。即使出老千者最终输了钱，但只要涉及的数额达到这一标准，就可能构成诈骗罪。
特殊情形与处理：
不涉及大额钱财的娱乐情况：
- 若打牌仅为娱乐，不涉及大额钱财，出老千通常被视为违反游戏规则，不构成诈骗罪。但此种行为仍可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临拘留或罚款等处罚。
以营利为目的的赌博情况：
- 若打牌以营利为目的，且出老千涉及的数额较大，则可能构成诈骗罪，需承担刑事责任，如判刑、罚款等。同时，用欺诈手段进行赌博也是违法的，可能会受到相应的法律追究。即使最终输了钱，也不影响诈骗罪的构成，因为诈骗罪的成立不依赖于最终是否实际获得了财物，而是依赖于是否存在非法占有的目的和使用了欺诈手段。
总结与建议：
打牌本应是休闲娱乐的活动，应遵守游戏规则，秉持公平、公正的原则。出老千不仅破坏了游戏的公平性，还可能触犯法律。因此，建议大家在打牌时务必遵守规则，不要试图通过不正当手段获取利益。若遇到出老千的情况，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益和游戏的公平性。同时，若因打牌出老千而面临法律纠纷或处罚，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。