结论前置：个体户法人（实际应为经营者）变更时，原经营者通常不需要亲自去工商所办理注销手续，但需配合完成变更登记流程。以下是详细说明：

1. 个体户的“法人”概念澄清
   个体工商户并非法人主体，其法律地位由《民法典》中的“自然人”或“个体工商户”条款调整。您提到的“法人变更”实际应为经营者变更（即原经营者将个体户转让给他人经营）。此时需办理的是变更登记，而非注销登记。

2. 原经营者的义务

   • 配合提交材料：原经营者需与新经营者共同向市场监管部门（原工商所）提交变更登记申请，并签署《个体工商户变更登记申请书》等文件，确认转让意愿。
     
   • 身份核验：部分地区可能要求原经营者到场核验身份或通过线上身份认证系统完成实名确认，但无需单独办理注销。
     
   • 税务清算（如涉及）：若个体户存在未结清的税费，原经营者需配合完成税务清算，但此步骤通常与变更登记同步办理，非独立注销流程。

3. 注销登记的适用场景
   若原经营者计划彻底终止个体户经营（而非转让），则需单独办理注销登记。此时需提交《个体工商户注销登记申请书》、清税证明等材料，并由原经营者本人或委托代理人办理。但您的问题中明确涉及“变更给别人”，因此不适用此场景。

4. 操作建议

   • 提前咨询当地市场监管部门：不同地区对个体户变更登记的材料要求可能略有差异（如是否需要公证转让协议、是否要求新经营者到场等），建议提前电话或现场咨询。
     
   • 保留书面转让协议：为避免后续纠纷，原经营者应与新经营者签订书面转让协议，明确债权债务承担、经营权交接等条款，但此协议无需提交给市场监管部门。
     
   • 关注税务衔接：变更后，新经营者需以新身份办理税务登记，原经营者应确保税务申报和缴纳至变更登记完成之日，避免遗留问题。

总结：个体户经营者变更时，原经营者无需单独办理注销登记，但需配合完成变更登记流程，包括提交材料、身份核验等。如有其他细节疑问，欢迎继续向我咨询。