结论：单方挑衅先动手，双方互殴是否犯法，需根据具体情况判断。一般情况下，互殴行为可能违法，但在特定条件下，如符合正当防卫的要求，则可能被认定为合法。
详细分析：
一般情况下的违法性：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害特殊人群（如残疾人、孕妇等）或多次殴打等情况，处罚将更加严厉。
- 若互殴行为导致对方轻伤以上，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，可能构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，直至无期徒刑或死刑的刑罚。因此，在单方挑衅先动手的情况下，如果双方都动手并造成了伤害，那么双方都可能面临法律制裁。
正当防卫的合法性：
- 在某些情况下，如果对方的挑衅行为已经构成正在进行的不法侵害，且自己的反击行为是为了制止这种不法侵害，并满足正当防卫的条件，那么这种行为可能是合法的。
- 正当防卫需满足以下条件：存在现实、正在进行的不法侵害；防卫目的必须正当，即为了保护自己的合法权益；防卫行为不能明显超过必要限度且造成重大损害。例如，如果对方先动手攻击，且攻击行为具有紧迫性，那么自己为了保护自己而进行的反击，如果反击行为没有明显超过必要限度，那么可能构成正当防卫。
特殊情况下的责任划分：
- 在互殴过程中，如果一方明显停止了攻击行为，而另一方继续攻击，那么继续攻击的一方可能构成故意伤害等违法行为，而停止攻击的一方则可能不再承担法律责任。
- 另外，如果互殴行为是由于一方单方面的挑衅和攻击引发的，那么挑衅和攻击的一方在法律上可能承担更大的责任。
建议与总结：
- 面对挑衅时，应保持冷静和理智，避免冲动行事。无论对方如何挑衅，都不应轻易动手，以免陷入法律纠纷。
- 如果认为自己的行为符合正当防卫的条件，也应在事后及时咨询专业律师（即向我咨询），以确保自身行为的合法性。因为正当防卫的认定需要严格的法律条件和证据支持。
- 在任何情况下，采取暴力手段都不是解决问题的最佳方式。建议寻求合法途径解决问题，如报警或通过其他方式维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条：殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：（一）结伙殴打、伤害他人的；（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。
- 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
- 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二十条：为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
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