组织赌博并逃到国外，将面临国内法律的严厉追责，且可能因国际司法合作被引渡回国受审。以下从不同角度详细分析：

国内法律追责

1. 组织赌博的刑事责任 根据我国《刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。组织赌博行为若构成犯罪，即便逃到国外，国内司法机关仍会依法追究其刑事责任。
2. 逃匿不影响定罪量刑 犯罪嫌疑人逃到国外，并不意味着可以逃避法律制裁。我国司法机关会通过国际刑事司法合作机制，如引渡、刑事司法协助等，要求相关国家协助抓捕、引渡犯罪嫌疑人回国受审。在引渡或刑事司法协助过程中，犯罪嫌疑人的逃匿行为不会影响对其犯罪行为的定罪量刑，反而可能因逃匿情节被从重处罚。

国际司法合作与引渡

1. 引渡的可能性 如果犯罪嫌疑人逃往的国家与我国签订了引渡条约，且该国同意引渡，那么犯罪嫌疑人将被引渡回国接受审判。引渡的依据是双边引渡条约或国际公约，如《联合国反腐败公约》《联合国打击跨国有组织犯罪公约》等。在引渡过程中，我国司法机关会向请求国提供充分的证据材料，证明犯罪嫌疑人的犯罪事实和应受惩罚性。
2. 刑事司法协助 即使逃往的国家与我国没有签订引渡条约，我国仍可以通过刑事司法协助的方式，要求该国协助调查取证、冻结资产、扣押犯罪工具等。刑事司法协助的依据是双边司法协助条约或国际公约中的相关规定。通过刑事司法协助，我国可以收集到更多证据，为后续的审判工作提供有力支持。

实际建议

1. 主动回国投案自首 对于组织赌博并逃到国外的犯罪嫌疑人，主动回国投案自首是明智的选择。根据我国《刑法》第六十七条，犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。主动投案自首不仅体现了犯罪嫌疑人的悔罪态度，也有利于争取从宽处理。
2. 配合司法机关调查 如果犯罪嫌疑人被引渡或刑事司法协助抓捕回国，应积极配合司法机关的调查工作，如实供述自己的犯罪事实，提供相关证据材料。配合司法机关调查是犯罪嫌疑人的法定义务，也是争取从宽处理的重要途径。

组织赌博并逃到国外是严重的犯罪行为，将面临国内法律的严厉追责和国际司法合作的打击。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。