您好，关于您提出的“自己意外受伤严重能否评残”的问题，这主要取决于您的受伤情况是否符合劳动能力鉴定的条件，以及具体的伤残等级评定标准。
首先，根据《劳动能力鉴定管理办法》以及工伤劳动能力鉴定的相关规定，劳动能力鉴定主要是针对工伤职工、因病或非因工致残人员进行的。如果您是因为工作原因导致的意外受伤，且伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，那么您是有资格申请劳动能力鉴定的。
对于非工作原因导致的意外受伤，虽然管理办法中并未直接提及，但如果您因意外受伤导致残疾且影响生活自理能力或劳动能力，部分地区可能也提供类似的鉴定服务，或者您可以咨询当地的社会保障部门或相关机构，了解是否有其他途径进行伤残等级评定。
接下来，关于劳动能力鉴定的流程，您需要了解以下几点：
申请条件：如前所述，您需要因意外受伤导致残疾且影响劳动能力（对于工伤情况）或生活自理能力（对于非工伤但可能符合当地鉴定条件的情况）。
申请材料：通常需要填写完整的《劳动能力鉴定(确认)申请表》，提供被鉴定人的社会保障卡或居民身份证原件，以及有效的诊断证明、病历材料等。
鉴定流程：您或您的用人单位、近亲属需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。鉴定委员会在收到申请后，会审核材料并组织鉴定。鉴定结论通常会在一定时限内作出，对于伤情复杂的情况，时限可能会相应延长。
伤残等级：劳动功能障碍分为十个伤残等级，从一级（最重）到十级（最轻）。生活自理障碍则分为四个等级。具体的伤残等级将根据您的伤情和鉴定标准来确定。
救济途径：如果您对初次鉴定结论不服，可以在规定时间内申请复查鉴定或再次鉴定。再次鉴定结论通常为最终结论。
最后，我建议您尽快咨询当地的社会保障部门、劳动能力鉴定委员会或相关机构，了解具体的申请流程、所需材料以及鉴定标准。他们将能够为您提供更详细、更准确的信息和指导。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。