试用期考核不达标，用人单位在符合法定条件和程序的情况下可以辞退员工。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第一项的规定，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。这是用人单位在试用期辞退员工的直接法律依据。
二、辞退条件与程序
明确录用条件：
- 用人单位需在招聘时或劳动合同中明确约定录用条件，这些条件应具体、可衡量，并避免模糊不清。例如，可以设定具体的业绩指标、技能要求或工作态度等作为录用条件。
- 录用条件应以书面形式告知员工，并确保员工知晓并确认。这可以通过招聘公告、劳动合同附件、入职培训等方式进行。
证明不符合录用条件：
- 用人单位需提供充分证据证明劳动者在试用期内未达到约定的录用条件。这些证据可以包括考核报告、工作记录、客户反馈等。
- 考核过程应客观、公正，并保留相关记录。例如，可以制定详细的考核标准，定期进行评估，并记录评估结果。
履行告知义务：
- 在辞退前，用人单位应书面通知劳动者其不符合录用条件的事实及理由。这可以通过出具《解除劳动合同通知书》等方式进行。
- 确保劳动者有机会进行陈述和申辩，以保障其合法权益。
遵循法定程序：
- 辞退决定需经用人单位内部决策程序通过，如工会讨论等（若企业有工会）。
- 向劳动者出具正式的解除劳动合同通知书，并办理离职手续，如结算工资、办理社保转移等。
三、不可以辞退的情况
无明确录用条件或未告知：
- 如果用人单位没有设定明确的录用条件，或者虽然设定了但未以合理方式告知员工，那么以考核不达标为由辞退员工是违法的。
缺乏客观考核证据：
- 如果用人单位没有可靠的考核证据，仅凭主观判断就认定员工考核不达标并予以辞退，这也是违法的。
未遵循法定辞退程序：
- 如果用人单位未在试用期内作出辞退决定，或者没有书面通知员工，或者未依法办理离职手续等，那么辞退行为也是违法的。
四、注意事项
试用期期限：
- 试用期期限需符合法律规定，且同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
保障劳动者合法权益：
- 辞退过程中不得侵犯劳动者的知情权、申诉权等基本权利。
- 如果用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金（通常为经济补偿金的两倍）。
留存证据材料：
- 保存录用条件约定文件、考核记录、沟通记录等证据，以应对潜在争议。这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
五、实操建议
制度完善：
- 建立完善的试用期考核制度，明确考核标准、程序和结果应用等。
- 定期对考核制度进行评估和更新，以确保其适应企业发展和员工需求。
及时行动：
- 发现员工考核不达标后，应立即启动辞退程序，避免超过试用期期限。
- 在辞退前与员工进行充分沟通，解释辞退理由和依据，以减少争议和纠纷。
法律咨询：
- 在复杂情况下或遇到法律难题时，建议咨询专业律师（如我），以确保流程合规并降低法律风险。
综上所述，试用期考核不达标时，用人单位在符合法定条件和程序的情况下可以辞退员工。但为了避免法律风险和经济损失，用人单位应谨慎处理此类问题，确保合法合规。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。