结论前置：是否需要为承揽合同中的工作人员购买意外险，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同约定优先
   首先需审查承揽合同中是否明确约定了保险购买义务。若合同中明确约定由定作方（委托方）或承揽方（受托方）为工作人员购买意外险，则应按合同履行。例如：

   • 若合同约定“承揽方需为其工作人员购买意外险，费用自行承担”，则承揽方需履行该义务；
     
   • 若约定“定作方承担保险费用，承揽方负责办理手续”，则定作方需配合完成。
     法律依据：根据《民法典》第509条，当事人应按约定全面履行义务，否则可能构成违约。

2. 无约定时的责任划分
   若合同未约定保险购买义务，则需根据法律关系判断责任主体：

   • 承揽关系本质：承揽合同中，承揽方以自身设备、技术和劳力完成工作，工作人员与承揽方形成雇佣或劳务关系。根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受损的，由接受劳务一方（承揽方）承担侵权责任。因此，承揽方有义务为工作人员提供安全保障，购买意外险可视为风险防范措施，但非强制法律义务。
     
   • 定作方责任：定作方仅在“对定作、指示或选任有过失”时承担相应责任（如要求承揽方使用危险设备但未提示风险）。此时，定作方无直接购买保险的义务，但可能因过错被追责。

3. 实务建议

   • 承揽方角度：建议主动为工作人员购买意外险，以降低自身风险。例如，建筑、装修等高风险行业，意外险可覆盖工伤赔偿外的部分损失，减少纠纷。
     
   • 定作方角度：若工作风险较高（如高空作业），可在合同中明确要求承揽方购买保险，并约定违约责任（如扣减费用或解除合同），以转移风险。
     
   • 共同注意：无论是否购买保险，双方均需履行安全保障义务（如提供安全设备、培训等），否则可能因未尽义务而担责。

总结：承揽合同中是否购买意外险，优先以合同约定为准；无约定时，承揽方作为直接雇主有风险防范义务，定作方仅在过错范围内担责。建议双方根据工作风险程度，在合同中明确保险条款，以避免纠纷。如有具体合同条款或行业场景需进一步分析，可直接向我咨询。