关于五保户签完赡养协议后是否还享受五保的问题，这主要取决于赡养协议的具体内容以及五保户的实际情况。

首先，我们需要明确五保供养的基本定义和对象。根据《农村五保供养工作条例》，五保供养是指对符合特定条件的村民，在吃、穿、住、医、葬方面给予的生活照顾和物质帮助。这些特定条件包括：无法定扶养义务人或扶养义务人无扶养能力、无劳动能力、无生活来源。

接下来，我们分析赡养协议的影响。赡养协议通常是在五保户与受委托的扶养人之间签订的，它明确了扶养人的责任和义务，以及五保户应享有的权益。然而，签订赡养协议并不意味着五保户就自动失去了五保供养的资格。

关键在于赡养协议是否改变了五保户的基本生活状况。如果赡养协议只是为五保户提供了额外的照顾或支持，而没有改变其无法定扶养义务人、无劳动能力、无生活来源的基本状况，那么五保户仍然有权享受五保供养。

另一方面，如果赡养协议导致五保户有了新的法定扶养义务人，且该义务人具有扶养能力，或者五保户重新获得了生活来源，或者五保户已满16周岁且具有劳动能力，那么根据《农村五保供养工作条例》的相关规定，五保户将不再符合五保供养的条件，其五保供养资格将被停止。

因此，五保户签完赡养协议后是否还享受五保，取决于赡养协议是否改变了其五保供养的基本条件。如果条件未变，五保户仍可享受五保供养；如果条件发生了变化，且符合停止五保供养的规定，那么五保户将不再享受五保供养。

为了确保五保户的权益得到保障，建议在签订赡养协议前，五保户及其家属应详细了解协议内容，并咨询当地民政部门或相关法律专业人士的意见。同时，民政部门也应加强对五保供养工作的监督管理，确保五保户的合法权益不受侵害。