父母将钱给儿子，建议签署书面凭证，如赠与协议或借条，具体根据资金性质和双方意愿决定。以下从不同角度详细分析：

1. 若资金性质为赠与
   若父母明确表示将钱无偿赠与儿子（如购房、结婚等），建议签署《赠与协议》。协议中需明确赠与金额、用途（如“仅用于购买XX房产”）、是否附条件（如“若儿子未履行赡养义务，父母有权撤销赠与”）等。根据《民法典》第657条，赠与合同是诺成合同，自双方意思表示一致时成立，但动产赠与以交付为生效要件，不动产赠与需办理过户登记。书面协议可避免未来因财产归属产生争议，尤其在父母年老或涉及多子女时，能明确资金用途和权益归属。

2. 若资金性质为借款
   若父母将钱借给儿子（如临时周转、创业等），建议签署《借条》并约定还款期限、利息（如有）、违约责任等。根据《民法典》第667条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。书面借条是证明借贷关系的关键证据，尤其在儿子未还款时，父母可凭借条通过诉讼主张权利。若未约定利息，视为无息借款；若约定利息，利率不得超过合同成立时一年期LPR的四倍（目前为15.4%），否则超出部分不受法律保护。

3. 若资金性质模糊或未明确约定
   若父母未明确资金是赠与还是借款，可能引发法律风险。例如，儿子可能主张资金为赠与而拒绝还款，父母则可能主张借款但缺乏证据。根据《民法典》第660条，若赠与财产的权利未转移（如未过户房产），父母可撤销赠与；但若已转移且无附条件，撤销权可能受限。因此，明确资金性质并签署书面凭证是避免纠纷的关键。

建议操作步骤：

1. 父母与儿子沟通资金用途和性质（赠与或借款）；
   
2. 根据沟通结果选择签署《赠与协议》或《借条》；
   
3. 协议中明确金额、用途、期限（如借款）、条件（如赠与）等；
   
4. 双方签字并按手印，必要时可公证（如赠与房产）；
   
5. 保留转账记录、协议原件等证据。
   

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