结论前置：房产税合同约定签两年，一般不可以仅在最后一年缴纳，需按合同约定或法律规定的时间和方式履行纳税义务，否则可能面临法律风险。以下从不同角度详细说明：

1. 合同约定角度
   房产税合同若明确约定了纳税期限（如按年、按季缴纳），双方应严格按合同履行。若合同约定“两年内分两次缴纳”或“每年缴纳一次”，则需在第一年缴纳部分税款，第二年缴纳剩余部分。若试图仅在最后一年一次性缴纳，可能构成违约，税务机关或合同相对方有权要求补缴并可能追究违约责任（如支付滞纳金、违约金）。

2. 法律规定角度
   根据《中华人民共和国房产税暂行条例》第七条，房产税按年征收、分期缴纳，纳税期限由省、自治区、直辖市人民政府规定。例如，部分地区规定房产税按季度缴纳，若合同期限为两年，则需在每个纳税期内按时缴纳，而非集中到最后一年。若未按规定期限缴纳，税务机关将责令限期改正，并从滞纳税款之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，可能被处以欠缴税款50%以上5倍以下的罚款。

3. 特殊情形处理
   若因特殊原因（如资金周转困难）需调整纳税期限，需提前向税务机关申请延期缴纳，并提供相关证明材料（如财务报表、困难说明等）。税务机关审核通过后，可批准延期，但最长不得超过三个月，且需按日加收滞纳金。未经批准擅自延期或集中缴纳的，仍属违法行为。

建议：

• 立即核对房产税合同中的纳税期限条款，确认是否允许分期缴纳；
  
• 若合同未明确或与法律规定冲突，以税务机关的纳税期限为准；
  
• 如需调整纳税方式，务必提前向税务机关申请并获批准；
  
• 若有其他疑问或需进一步协助，可直接向我咨询房产税相关法律问题。