仅凭口供和监控录像显示喝酒开车，而没有其他直接证据的情况下，一般不能直接定罪。下面我从几个角度详细分析这个问题：

一、证据的充分性

在刑事案件中，定罪需要证据确实、充分。这通常意味着要有足够的证据来证明犯罪事实的存在，并且这些证据要能够排除合理怀疑。对于酒驾案件，直接的证据可能包括血液酒精含量检测报告、呼气酒精含量检测结果等。如果仅有口供和监控录像，而没有这些直接的证据，那么证据的充分性就会受到质疑。

1. 口供：虽然犯罪嫌疑人的口供是证据的一种，但口供本身具有易变性，可能受到多种因素的影响，如记忆错误、理解偏差、外部压力等。因此，仅凭口供往往不足以定罪。

2. 监控录像：监控录像可以显示犯罪嫌疑人的行为，但如果没有其他证据佐证，如血液酒精含量检测报告，那么监控录像只能证明犯罪嫌疑人可能喝了酒并驾驶了车辆，而不能直接证明其达到了酒驾的标准。

二、证据的合法性

除了证据的充分性外，证据的合法性也是定罪的重要考虑因素。如果证据是通过非法手段获取的，如刑讯逼供、威胁引诱等，那么这些证据将被排除在定罪依据之外。

三、可能的法律后果与建议

1. 法律后果：如果仅有口供和监控录像，而没有其他直接证据，那么法院在审理时可能会认为证据不足，从而无法定罪。当然，这并不意味着犯罪嫌疑人就完全无罪，如果后续能够收集到更多的证据，如血液酒精含量检测报告等，那么仍然有可能被定罪。

2. 建议：

   • 对于犯罪嫌疑人：如果面临酒驾的指控，但认为证据不足，可以积极收集并保留相关证据，如行车记录、证人证言等，以证明自己的清白。同时，也可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
   • 对于执法机关：在办理酒驾案件时，应确保收集到的证据确实、充分且合法。除了口供和监控录像外，还应尽可能收集其他直接证据，如血液酒精含量检测报告等，以确保案件的顺利办理。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。