在我国，未经许可擅自在农村田里采石油属于违法行为，会面临严厉的行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，需承担刑事责任。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
行政处罚
- 处罚依据：根据《中华人民共和国矿产资源法》第三条，矿产资源属于国家所有，由国务院行使国家对矿产资源的所有权。地表或者地下的矿产资源的国家所有权，不因其所依附的土地的所有权或者使用权的不同而改变。开采矿产资源，必须依法分别申请、经批准取得采矿权，并办理登记。因此，未经许可擅自采石油，违反了该法律规定。
- 处罚措施：依据《中华人民共和国矿产资源法》第三十九条，违反本法规定，未取得采矿许可证擅自采矿的，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区范围采矿的，擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种的，责令停止开采、赔偿损失，没收采出的矿产品和违法所得，可以并处罚款；拒不停止开采，造成矿产资源破坏的，依照刑法有关规定对直接责任人员追究刑事责任。单位和个人进入他人依法设立的国有矿山企业和其他矿山企业矿区范围内采矿的，依照前款规定处罚。
刑事处罚
- 犯罪构成：如果擅自采石油的行为情节严重，如开采的石油价值较大、造成矿产资源严重破坏等，就可能构成非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条，违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 量刑情节：在量刑时，法院会综合考虑犯罪情节，如开采的石油数量、价值、对矿产资源的破坏程度等，以及犯罪人的主观恶性、社会危害性等因素。例如，如果犯罪人具有自首、立功、认罪认罚等情节，可能会从轻或者减轻处罚；反之，如果犯罪人具有累犯、多次犯罪等情节，则可能会从重处罚。
温馨提示：石油是国家重要的战略资源，其开采和利用受到严格的法律监管。任何单位和个人都不得擅自开采石油，否则将面临法律的严惩。如果您有关于矿产资源法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。