针对您提出的“餐饮店调味料过期没有使用怎么处罚”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定给出的详细解答：

一、法律依据与处罚原则

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品，这自然包括了调味料等食品原料。对于餐饮店若被发现有过期调味料，即使未使用，也将面临法律的严格处罚。处罚的原则主要是依据违法行为的性质、情节以及可能造成的后果来综合考量。

二、具体处罚措施

1. 没收违法所得与违法食品：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收餐饮店因存放过期调味料所可能获得的违法所得（尽管未使用，但存放过期食品本身即构成违法）以及这些过期调味料本身。

2. 罚款：

   • 若过期调味料的货值金额不足一万元，餐饮店将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若过期调味料的货值金额为2万元，那么罚款将在20万元至40万元之间。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规、存放过期食品数量较多或造成严重后果（如引发食品安全事故等），监管部门将吊销餐饮店的许可证，使其无法继续从事餐饮经营活动。

三、减轻处罚的情形

尽管法律对过期食品的处罚相当严格，但也为餐饮店提供了减轻处罚的可能性。如果餐饮店能够主动发现并及时报告过期调味料，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。

四、建议与防范措施

为了避免因存放过期调味料而遭受严厉处罚，餐饮店应采取以下措施：

• 加强内部管理：建立完善的食品库存管理制度，定期检查调味料的保质期，确保所有食品原料都在保质期内使用。
• 提高员工食品安全意识：培训员工如何识别和处理过期食品，确保员工能够及时发现并上报过期调味料。
• 积极配合监管部门的检查：一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，餐饮店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保所有食品原料的质量和安全。对于过期调味料等食品原料，应及时处理并避免存放，以保障消费者的健康和权益。