工程结算并不必然要求三方都在场，具体是否需要三方参与取决于合同约定和实际情况。以下从不同角度进行分析：

合同约定角度

1. 合同有明确约定：如果建设工程合同中明确规定了工程结算时必须三方（例如建设单位、施工单位、监理单位）都在场，那么各方就应当按照合同约定履行义务，共同参与结算过程。这种情况下，三方在场有助于确保结算的公正性、准确性和透明度，各方可以对结算的依据、计算方式、金额等进行充分的沟通和确认，避免后续出现纠纷。例如，在一些大型复杂的工程项目中，合同可能会约定三方共同对工程量进行核实、对工程价款进行审核，只有三方都签字确认后结算才生效。
2. 合同无明确约定：若合同中没有对工程结算时参与方作出明确规定，那么结算并不一定要求三方都在场。此时，通常由建设单位和施工单位作为结算的主要双方进行结算工作。施工单位按照合同约定完成工程建设后，向建设单位提交结算报告和相关资料，建设单位进行审核并反馈意见，双方经过协商达成一致后完成结算。监理单位在这种情况下，虽然不直接参与结算的签字确认，但其在工程建设过程中对工程质量、进度等方面的监督记录和意见，可能会作为结算的参考依据之一。

实际情况角度

1. 简单工程项目：对于一些规模较小、技术难度较低、合同关系相对简单的工程项目，工程结算可能只需要建设单位和施工单位双方参与即可。例如，一个小型的装修工程，施工单位完成装修后，直接与建设单位（业主）进行结算，双方根据合同约定的计价方式和实际完成的工程量进行计算和核对，达成一致后支付工程款，不需要监理单位等其他方参与。
2. 复杂工程项目：在大型的基础设施建设项目、工业建设项目等复杂工程中，由于涉及的专业多、技术复杂、工程量大，结算过程可能会更加复杂。除了建设单位和施工单位外，可能需要监理单位、设计单位、造价咨询单位等多方参与。监理单位可以对工程质量、进度等进行确认，设计单位可以对设计变更等情况进行说明，造价咨询单位可以对工程价款进行专业的审核和计算，各方共同协作完成结算工作，以确保结算结果的合理性和准确性。

法律建议：为了避免工程结算过程中出现纠纷，建议在签订建设工程合同时，明确约定结算的程序、参与方以及各方的权利义务等内容。在结算过程中，各方应当严格按照合同约定履行自己的义务，保留好相关的证据和资料，如结算报告、审核意见、沟通记录等。如果对结算结果有争议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。

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