面对客户欠钱不还且打人的情况，您需要分别处理债务纠纷和打架事件，既要追讨欠款，也要依法处理打架行为，确保自身合法权益得到维护。以下是一套全面且条理清晰的处理方案：

一、处理打架事件

1. 及时报警并保护现场

   • 打架行为可能涉及人身伤害和治安管理问题，甚至触犯刑法。一旦发生，应立即拨打110报警电话，如实陈述事件经过，并保护好现场，避免证据被破坏。报警记录是后续处理的重要证据，能证明事件的时间、地点、经过等关键信息。

2. 配合警方调查并伤情鉴定

   • 积极协助警方进行调查，提供与打架事件相关的详细信息，包括打架原因、过程、参与人员等。务必如实陈述，避免隐瞒或提供虚假信息。同时，配合警方前往指定医疗机构进行伤情鉴定，根据鉴定结果，打人者可能面临不同的法律责任：轻微伤可能导致治安处罚，如行政拘留、罚款；轻伤及以上则涉嫌故意伤害罪，将被追究刑事责任。

3. 主张赔偿

   • 无论伤情如何，您均有权要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等直接经济损失。可通过协商、调解或向法院提起民事诉讼（含刑事附带民事诉讼）来主张赔偿。

二、处理债务纠纷

1. 沟通协商

   • 在双方情绪稳定后，首先尝试通过理性沟通解决债务问题。明确欠款事实、金额及还款要求，了解对方不还款的原因，并探讨可能的还款方案，如延期还款或分期偿还。若对方承诺还款，最好形成书面协议或录音留存作为证据。

2. 保留证据

   • 至关重要的一步是收集和保留所有与债务相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录（如银行流水、微信或支付宝转账截图）、聊天记录（需确保真实性和完整性）等。这些证据将为后续法律行动提供有力支持。

3. 法律途径追讨欠款

   • 发送催款函：若协商无果，可通过发送催款函的方式进一步施压。催款函应详细列明双方基本信息、欠款事实（包括金额、产生原因、时间等）、要求还款的期限以及逾期后果。建议通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”字样，同时保留好快递底单和查询记录。
   • 申请支付令：在客户承认欠款但拒不偿还的情况下，您可向法院申请支付令。确保债权人与债务人之间无其他债务纠纷，且支付令能送达债务人。向有管辖权的基层人民法院提出书面申请，申请书需写明请求给付的金额或证券数量及所依据的事实、证据。法院审查后，对债权债务关系明确、合法的，将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。债务人需在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。若债务人在规定期间内既未提出异议又未履行支付令，您可向法院申请执行。
   • 提起诉讼：若上述方法均无效，最后可通过诉讼途径解决。收集能证明欠款事实的所有证据，如合同、借条、送货单、对账单、聊天记录、电话录音等。一般情况下，由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。根据具体情况选择合适的法院起诉。撰写起诉状，向法院提交起诉状及相关证据材料，并缴纳诉讼费用。法院受理后将安排开庭审理。在庭审过程中，您需充分陈述自己的主张并提供证据支持。法院将根据双方证据和陈述作出判决。若您胜诉而客户仍不履行判决，您可在规定时间内申请强制执行。

三、综合建议

• 保持冷静和理智：在处理整个事件过程中，保持冷静和理智至关重要，避免因冲动而加剧事态。
• 全面处理：记住，欠钱和打架是两个独立的问题，都需要得到妥善处理。不要只关注其中一个而忽视另一个。
• 及时咨询：在处理此类复杂问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更具体的法律帮助。

通过以上步骤，您可以更加全面、有效地应对客户欠钱不还且引发打架事件的复杂情况，确保自身合法权益得到最大程度的维护。