面对做生意时客户欠钱不还的情况，这确实是一个棘手但需要积极应对的问题。以下是一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助您有效维护自身权益：
一、优先尝试友好协商
直接沟通：首先，建议您保持冷静和理智，通过电话、面谈或视频会议等方式直接与客户取得联系。在沟通过程中，友好地提醒对方欠款的事实，并尝试了解欠款的具体原因。如果客户是因为暂时的资金周转困难而无法还款，您可以与其协商制定一个合理的还款计划，明确还款的时间节点和金额，以便双方都能接受。
书面催款：若直接沟通没有取得预期效果，您可以起草一份正式的催款函或通知。在函件中，详细列明欠款金额、产生原因、还款期限以及逾期可能产生的后果。通过快递等书面形式发送给客户，并妥善保留好发送凭证，如快递单号、签收记录等。
二、全面收集并保留证据
在协商不成的情况下，为了后续可能的法律行动，您需要全面收集并保留以下关键证据：
合同文件：包括双方签订的买卖合同、服务合同等，这些文件能够证明交易关系的存在以及双方各自的权利义务。
交付凭证：如送货单、收货单、验收报告等，这些凭证能够证明您已经按照约定履行了交货或服务义务。
结算资料：对账单、发票等财务文件，用于确认欠款的准确金额和事实。
沟通记录：保存与客户的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电子邮件等。这些记录能够证明客户承认欠款以及双方就还款事宜的沟通过程。
三、考虑第三方调解
如果自行协商无法解决问题，您可以考虑引入第三方进行调解：
人民调解委员会：您可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会具有专业性和权威性，调解成功后可以签订具有法律效力的调解协议。
行业协会协助：如果您的行业有相应的行业协会，您可以向协会反映情况并请求协助调解。行业协会通常对行业情况有深入了解，能够提出合理的解决方案。
专业调解机构：如商事调解中心等，这些机构具备专业的调解人员和规范的程序，能够公正、客观地促成双方和解。
四、依法采取法律手段
如果上述方法均未能奏效，那么您需要果断采取法律手段来维护自身权益：
申请支付令：如果客户承认欠款但拒绝偿还，您可以向人民法院申请支付令。法院经审查符合条件的，将向客户发出支付令。客户在收到支付令后未提出异议且未履行的，您可以申请强制执行。
提起诉讼：如果支付令申请被驳回或客户提出异议，您应向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交相关证据并说明案件事实。法院判决后，如果客户仍未在规定期限内还款，您可以申请强制执行。法院将采取多种措施，如查询、冻结银行账户、查封财产等，来追回应收款项。
总结与建议：
面对客户欠款不还的问题，您应优先考虑通过协商和调解的方式解决，以维护双方的合作关系。然而，当协商和调解无法达成预期效果时，您必须及时采取法律手段来保护自身权益。在整个过程中，全面收集证据是至关重要的一环，它将为后续的法律行动提供有力支持。同时，我也建议您在必要时寻求专业法律人士的帮助，以确保您的权益得到充分保障。