针对您还钱时给对方开的收据丢失的情况，您可以通过以下措施来保障自己的合法权益：
立即要求对方重新出具收条：
- 内容要素：在重新出具的收条中，应明确记录您的姓名、身份证号、还款金额（同时注明大写和小写）、还款的具体原因及时间，并特别声明“至此，双方针对该笔债务的债权债务关系消灭”。
- 法律效力：此收条需由对方亲自签字并注明收款日期，作为直接证据证明债务已结清。若对方拒绝出具，您应考虑通过其他方式固定证据。
保留转账记录或电子支付凭证：
- 转账备注：如果您是通过银行转账、微信、支付宝等电子方式还款的，务必确保转账备注中注明了“偿还[具体借款事项]借款”。
- 证据保存：妥善保存这些电子支付平台的转账记录，它们将作为您还款的直接证据。
收集聊天记录或录音录像：
- 聊天记录：如果您与对方有关于还款事宜的微信、短信等聊天记录，这些记录中的确认信息也能辅助证明您的还款事实。
- 录音录像：如果条件允许，您可以在还款时使用手机或其他电子设备全程录音录像，清晰捕捉交钱瞬间、对话内容及双方确认债务清零的共识。
寻求第三方见证或证人证言：
- 第三方见证：如果还款时有第三方在场（如共同朋友、同事），您可以邀请其作为见证人，并请其出具书面见证意见或口头证实还款事实。
- 证人证言：证人应书面记录或口头证实还款事实、双方确认债务结清的情况，并由证人签字确认。
若对方坚持认为您未还款或产生纠纷，您可以采取以下法律措施：
初步协商：
- 首先尝试与对方友好协商，说明您已采取的证据保全措施，并展示相关证据，争取和解。
提起诉讼：
- 若协商无果，您可向人民法院提起民事诉讼，要求法院确认您已履行还款义务。
- 诉讼材料：准备上述提到的收条（若重新出具）、转账记录、聊天记录、证人证言等相关证据。
- 法院裁决：法院将依据您提交的证据及法律规定，判断您是否已履行还款义务，并作出公正判决。
预防未来风险：
- 在未来的交易中，您应更加谨慎处理收条等债权凭证的出具、保管及归还，避免类似情况再次发生。例如，可以在出具收条时要求对方提供身份证复印件作为附件，或者通过电子方式（如电子邮件、短信）确认收条内容。
总结：
虽然收据的丢失可能带来一定的麻烦和风险，但只要您采取了上述综合措施——立即要求对方重新出具收条、保留转账记录或电子支付凭证、收集聊天记录或录音录像、寻求第三方见证或证人证言，并在必要时通过法律途径解决争议——您就能有效地保护自己的合法权益。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。