在您骑电动车正常行驶时碰到从车中间突然出来的人，责任的认定需根据具体情况和相关法律法规综合判断，以下是一些可能的情况分析：
行人承担主要或全部责任：
- 如果行人违反了交通规则，例如未按规定过马路、在禁止通行的地方横穿马路，或者在没有确认安全的情况下突然闯入车道，而您作为电动车驾驶员遵守了交通规则和法律法规，那么行人应负主要责任甚至全部责任。这是因为行人的违规行为是导致事故发生的直接原因。
双方共同承担责任（混合过错）：
- 如果在事故中，您作为电动车驾驶员可能未保持足够的注意力，例如行车速度过快、未及时观察周围交通环境，而行人也存在过错，如在没有确认安全的情况下突然冲出，那么责任会由双方根据各自的过错程度共同承担。这种情况下，责任的划分将取决于双方过错的具体程度。
电动车驾驶员无责任或承担次要责任：
- 如果您作为电动车驾驶员完全遵守了交通规则和法律法规，且已采取合理措施避让突然冲出的行人，但仍无法避免碰撞，那么您可能无需承担责任或仅承担不超过一定比例（如10%）的次要责任。这是基于电动车作为道路上的相对弱者，在行人违规闯入车道时，其避让能力相对有限。不过，具体比例需根据事故具体情况和当地法律法规来确定。
责任认定的具体流程与建议：
- 报警处理：事故发生后，应立即报警，以便交警部门进行责任认定。这是后续责任追究及赔偿的关键凭据。
- 现场勘验与调查：公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书。
- 责任划分与送达：交通事故认定书会载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。根据认定书的内容，双方可以明确各自的责任比例。
- 赔偿处理：根据责任比例划分，责任方需依据责任比例承担赔偿责任，包括医药费、护理费等相关费用。如果协商无果或伤势严重，可能需要通过保险理赔途径解决。此时务必向各自的保险公司通告，遵照合同规定予以赔偿。
后续行动建议：
- 在处理此类事故时，建议保持冷静，积极配合交警部门的调查工作，并依法维护自己的合法权益。
- 如果对责任认定结果有异议，可以在规定的时间内依法向上一级交通管理部门申请复核或提起民事诉讼以维护自己的合法权益。
总结与提醒：
骑电动车正常行驶时突然碰到从车中间出来的人，责任的判定并非一成不变，而是需要根据事故发生的具体情况、双方的行为以及相关法律法规进行综合判断。因此，在实际操作中，务必严格遵守交通规则，保持警惕，并采取措施确保行车安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。