结论：女方拿走老公电话并刷机，不一定能直接查出来出轨证据，且可能涉及侵犯隐私权等法律问题。以下从多个角度进行分析：
一、刷机能否直接获取出轨证据
刷机本身的作用：
- 刷机通常是指通过一定的技术手段，对手机操作系统进行更换或升级，以改变手机原有的软件环境或功能。这一过程本身并不直接涉及对手机内存储数据的提取或分析。
- 除非在刷机过程中，有意识地进行了数据备份或恢复操作，并从中发现了与出轨相关的证据（如聊天记录、照片、视频等），否则单纯刷机并不能直接获取出轨证据。
数据获取的合法性：
- 即使通过刷机或其他技术手段获取了手机内的数据，也需要考虑这些数据的获取方式是否合法。如果未经对方同意，擅自获取其手机内的数据，可能构成侵犯隐私权等违法行为。
- 在离婚纠纷中，即使一方怀疑另一方出轨，也不能采取非法手段获取证据。否则，这些证据可能因非法性而被法院排除，无法作为认定事实的依据。
二、合法获取出轨证据的方式
协商获取：
- 双方可以协商，要求对方自愿提供与出轨相关的证据。这种方式最为合法且有效，但前提是对方愿意配合。
律师调查取证：
- 在离婚纠纷中，律师可以根据当事人的申请，向法院申请调查令，调查与案件相关的证据。这包括向通信运营商、社交媒体平台等调取聊天记录、通话记录等。
- 律师调查取证需要在法律允许的范围内进行，且必须遵循严格的程序和规定。
合法监控与记录：
- 如果一方有合理的理由怀疑另一方出轨，且能够在不侵犯对方隐私权的前提下进行监控和记录（如在公共场所拍摄到对方与第三者有亲密行为等），这些证据可能被法院采纳。
- 但需要注意的是，监控和记录必须合法、合理，且不能侵犯对方的合法权益。
三、刷机可能涉及的法律风险
侵犯隐私权：
- 如前所述，未经对方同意擅自获取其手机内的数据，可能构成侵犯隐私权。这不仅可能导致证据被排除，还可能面临法律责任。
破坏证据完整性：
- 刷机过程中可能会删除或覆盖手机内的原有数据，导致关键证据的丢失或损坏。这将对后续的离婚纠纷处理产生不利影响。
四、建议与提醒
保持冷静与理性：
- 在怀疑对方出轨时，应保持冷静与理性，不要采取过激或非法的行为来获取证据。
寻求专业帮助：
- 可以咨询专业律师，了解合法获取证据的方式和途径。律师将根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
注重证据的合法性与有效性：
- 在获取证据时，应注重证据的合法性与有效性。只有合法、有效的证据才能被法院采纳并作为认定事实的依据。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。