客人要求老板开除员工，老板是否会扣工资，这主要取决于老板开除员工的原因以及是否符合相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：

1. 合法解除劳动合同的情况：

   • 如果员工存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等法定解除劳动合同的情形，老板依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定合法解除与员工的劳动合同，那么老板通常不会扣发员工应得的工资。工资是员工提供劳动后应得的报酬，只要员工已经提供了相应的劳动，老板就应当支付工资。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；（二）严重违反用人单位的规章制度的；（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；（六）被依法追究刑事责任的。在这些情况下，用人单位解除劳动合同，无需支付经济补偿，但应支付员工已提供劳动部分的工资。

2. 违法解除劳动合同的情况：

   • 如果老板没有合法依据，仅因客人的要求就随意开除员工，这可能构成违法解除劳动合同。在这种情况下，员工不仅有权要求老板支付应得的工资，还有权要求老板支付经济赔偿金。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。第八十七条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 员工存在过错但未达到严重程度的情况：

   • 如果员工存在一些过错，但尚未达到严重违反公司规章制度或给公司造成重大损害的程度，老板因客人要求而开除员工，这种解除可能缺乏充分的合法性。此时，员工可能仍有权要求老板支付工资，并可能根据具体情况要求一定的经济补偿。
   • 建议：在这种情况下，员工可以与老板进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

总结来说，老板是否会因客人要求开除员工而扣工资，取决于开除的原因是否合法以及是否符合相关法律法规的规定。如果老板合法解除劳动合同，应支付员工应得的工资；如果违法解除，员工不仅有权要求工资，还有权要求经济赔偿金。因此，建议老板在处理此类问题时，务必遵循法律法规的规定，以避免不必要的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。