个人和个人签订抵押借款合同，在符合相关法律法规的前提下，是有效且受到法律保护的。以下是对这一问题的详细解答：
一、抵押借款合同的合法性条件
主体适格：
- 借贷双方必须具备完全民事行为能力，能够独立实施民事法律行为。这意味着，无民事行为能力人（如未成年人、精神病人等）签订的合同是无效的，而限制民事行为能力人签订的合同，除非纯获利益或与其年龄、智力相适应，否则需经法定代理人同意或追认才有效。
- 抵押人必须对抵押物享有合法的处分权，即抵押物是其所有或有权处分的财产。
意思表示真实：
- 合同必须是双方自愿、真实意思表示的产物。如果存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等情形，受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销合同。
合同内容合法：
- 借款金额、用途、利息计算、借款期限等条款应明确约定，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 利息约定不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，否则超出部分将不受法律保护。
- 抵押物必须是法律允许抵押的财产，如建筑物、土地附着物、生产设备等。法律禁止抵押的财产，如土地所有权、部分公益设施等，不能作为抵押物。
形式要求：
- 抵押借款合同应当采用书面形式，以明确双方的权利义务，避免纠纷。
- 对于不动产或特定动产（如车辆、船舶、航空器等）的抵押，应办理抵押登记手续，以确保抵押权的有效性。未办理抵押登记的，不影响抵押合同的生效，但债权人不能就抵押物优先受偿。
二、可能影响抵押借款合同效力的特殊情形
流质条款的无效性：
- 抵押合同中不得约定在债务履行期届满且抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权直接转移给债权人。此类流质条款是无效的，但不影响抵押合同其他部分的效力。
未办理抵押登记的影响：
- 如前所述，对于需要办理抵押登记的财产，未办理登记不影响抵押合同的生效，但债权人不能就抵押物优先受偿。这意味着，在债务人违约时，债权人可能无法通过处置抵押物来收回借款。
三、实际操作建议
了解抵押物情况：
- 在接受抵押前，应详细了解抵押物的权属状况、价值评估及是否存在法律纠纷，以降低潜在风险。
签订书面合同：
- 确保合同内容完整、准确，包括借款金额、期限、利率、抵押财产描述、担保范围及违约责任等关键条款。双方应仔细阅读并理解合同条款，确保无误后签字确认。
办理抵押登记：
- 对于需要办理抵押登记的财产，应及时前往相关部门办理登记手续，以确保抵押权的设立和优先受偿权。
遵守法律法规：
- 在合同签订和履行过程中，应严格遵守相关法律法规，不得存在违法违规行为。
风险防控：
- 出借人应关注借款人的还款能力和信用状况，以降低违约风险。借款人应合理规划借款用途和还款计划，确保按时足额还款。
综上所述，个人和个人签订抵押借款合同在符合法律规定的前提下是有效的。在实际操作中，双方应充分了解相关法律法规，谨慎行事，确保合同的合法性和有效性，以保障自身权益。如遇争议或疑问，建议及时咨询专业律师。