关于“个人帮人要钱的，要回再给他提成”这种做法是否靠谱，我们可以从以下几个角度进行分析：

一、法律合规性

1. 委托关系：如果双方明确建立了委托关系，并签订了书面合同，详细约定了委托事项、提成比例、支付方式等，那么这种做法在法律上是合规的。但需要注意的是，合同内容必须合法，不能违反法律法规的强制性规定。

2. 避免非法讨债：在帮忙要钱的过程中，必须遵守法律法规，不能使用暴力、威胁、恐吓等非法手段进行讨债。否则，不仅可能无法要回欠款，还可能触犯法律，承担刑事责任。

二、风险与隐患

1. 信任风险：委托人与受托人之间需要建立高度的信任关系。如果受托人未能成功要回欠款，或者存在欺诈行为，委托人可能会遭受经济损失。

2. 证据风险：在没有书面合同或证据不足的情况下，一旦发生纠纷，双方可能难以维权。因此，签订书面合同并保留相关证据至关重要。

3. 执行风险：即使双方签订了合同，但在实际执行过程中，仍可能面临诸多不确定性。例如，欠款人可能无力偿还、拒绝偿还或逃避债务等。

三、建议与注意事项

1. 签订书面合同：务必签订书面合同，明确双方的权利义务和违约责任。合同内容应详细、具体，包括委托事项、提成比例、支付方式、违约责任等。

2. 了解欠款情况：在受托前，应充分了解欠款人的资信状况、还款能力及欠款原因等。这有助于评估讨债的难度和风险。

3. 合法讨债：务必遵守法律法规，使用合法手段进行讨债。避免使用暴力、威胁、恐吓等非法手段。

4. 保留证据：在讨债过程中，应保留相关证据，如聊天记录、转账记录、欠条等。这有助于在发生纠纷时维权。

综上所述，“个人帮人要钱的，要回再给他提成”这种做法在法律上是合规的，但前提是双方必须建立明确的委托关系，并签订书面合同。同时，双方应充分了解彼此的情况和风险，并遵守法律法规进行讨债。如果遇到困难或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。