核心结论：面对客户因未交出货而生气并要求扣钱的情况，您需要先判断未交货的原因，再根据不同原因采取相应措施，同时注意合同约定和沟通方式。以下是具体分析：

1. 判断未交货的原因

   • 自身原因：如果是您或您的公司因生产、物流等问题导致未能按时交货，这可能构成违约。根据《民法典》相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。此时，客户要求扣钱可能有一定合理性，但具体扣款金额和方式需依据合同约定。若合同中有明确的逾期交货违约金条款，您可能需要按照约定支付；若没有约定或约定不明，客户要求扣款的金额应与因其未交货所遭受的实际损失相当，不能随意扣款。
   • 客户原因：如果未交货是由于客户的原因，例如客户变更订单要求、未按时提供必要的资料或支付预付款等，导致您无法按时交货，那么您不构成违约。此时，客户无权要求扣钱，您有权要求客户按照合同约定履行其义务，或者协商变更合同内容。
   • 不可抗力等不可预见、不可避免的原因：如自然灾害、政府行为等不可抗力因素导致无法按时交货，根据法律规定和合同约定，您可能可以部分或全部免除违约责任。在这种情况下，您应及时通知客户，并提供相关证明，与客户协商解决方案，客户不应无理扣钱。

2. 查看合同约定

   • 合同是双方权利义务的重要依据。仔细审查合同中关于交货时间、违约责任、争议解决方式等条款。如果合同中有明确规定未按时交货的违约责任和扣款方式，您需要按照合同执行，但若认为扣款不合理，也可以与客户协商调整。若合同中没有相关约定，则需要依据法律规定和实际情况与客户协商解决。

3. 与客户沟通协商

   • 无论未交货的原因是什么，与客户进行积极、诚恳的沟通都是解决问题的关键。向客户解释未交货的原因，表达您的歉意（如果是您的原因），并提出解决方案，如尽快交货、给予一定的补偿等。通过沟通，争取客户的理解和谅解，避免矛盾升级。如果客户坚持不合理扣款，您可以告知其您的法律依据和合理诉求，引导其通过合法途径解决争议。

4. 寻求法律途径解决

   • 如果经过沟通协商，双方无法达成一致意见，且客户坚持不合理扣款，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。可以向法院提起诉讼或者申请仲裁（如果合同中有仲裁条款），要求法院或仲裁机构根据事实和法律规定，判断双方的责任和义务，作出公正的裁决。

建议：在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如合同、交货记录、沟通记录等，以便在需要时证明自己的主张。如果您对具体的法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您提供的详细情况，为您提供更具体的法律建议。