在销售合同中，关于写“经办人”还是“代表”，这主要取决于合同的具体情境和双方的约定。一般来说，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 法律角色与责任：

   • 经办人：通常指的是具体办理合同事务的人员，他们可能只是公司的一名普通员工，负责合同的签订、履行等具体事务，但不一定对合同的整体负责或拥有决策权。
   • 代表：则通常指的是能够代表公司或组织进行决策、签署合同的人员，他们通常拥有更高的权限和更大的责任。在合同中写“代表”可能意味着该人员有权代表公司做出决策，并承担相应的法律责任。

2. 合同性质与目的：

   • 如果合同涉及的是日常的小额交易或简单的业务往来，写“经办人”可能更为合适，因为这类合同通常不需要高层决策或特别的法律审查。
   • 如果合同涉及的是重大的商业合作、长期合作或高额交易，那么写“代表”可能更为恰当，因为这类合同通常需要更高层级的决策和更严格的法律审查。

3. 双方约定与习惯：

   • 在实际操作中，双方也可以根据具体情况和约定来决定写“经办人”还是“代表”。如果双方有长期的合作关系或特定的商业习惯，可以遵循这些习惯来签订合同。

综上所述，销售合同中写“经办人”还是“代表”，并没有一个固定的答案。而是需要根据合同的具体情境、双方的约定以及法律角色与责任等因素来综合考虑。如果你在具体操作中遇到疑问或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。