结论：物业费办理的水卡中剩余的钱是否可以不找物业退款，这主要取决于水卡的使用规定、物业公司的政策以及相关法律法规。一般情况下，如果水卡余额属于您个人所有，且没有特殊规定限制，您有权要求物业退款。以下从不同角度进行分析：
一、水卡使用规定与物业公司政策
水卡性质：首先，需要明确水卡是预付费卡还是后付费卡。如果是预付费卡，即您事先充值一定金额，然后使用水时从中扣除，那么卡内余额理应属于您个人所有。
物业公司政策：不同物业公司对于水卡余额的处理政策可能不同。有些物业公司可能规定，在业主不再使用水卡或物业费结算时，可以退还卡内余额；而有些物业公司则可能规定，余额不予退还，或者只能用于抵扣其他费用。
二、相关法律法规
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，包括在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果物业公司拒绝退还水卡余额，且没有合理理由，可能侵犯了您的公平交易权。
合同关系：您与物业公司之间存在物业服务合同关系。如果合同中明确规定了水卡余额的处理方式，那么双方应按照合同约定执行。如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么应依据相关法律法规和公平原则进行处理。
三、实际操作建议
查阅合同与规定：首先，建议您查阅物业服务合同以及水卡的使用规定，了解物业公司对于水卡余额的具体政策。
与物业公司协商：如果合同或规定中没有明确说明余额处理方式，或者您认为物业公司的政策不合理，可以与物业公司进行协商，要求退还水卡余额。
寻求法律援助：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律援助或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设您所在的小区物业公司规定，水卡为预付费卡，且业主在不再使用水卡或物业费结算时，可以退还卡内余额。那么，在您不再使用水卡或物业费结算时，您就有权要求物业公司退还卡内剩余金额。如果物业公司拒绝退还，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。
总结：物业费办理的水卡中剩余的钱是否可以不找物业退款，取决于水卡的使用规定、物业公司的政策以及相关法律法规。在一般情况下，如果水卡余额属于您个人所有，且没有特殊规定限制，您有权要求物业退款。如果遇到问题，建议您先查阅合同与规定，与物业公司协商，必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。