结论前置：土地出租人亡故后，土地租赁合同原则上继续有效，并由出租人的继承人承继合同中的权利和义务。但若合同中有特别约定、双方协商一致终止，或因法定情形导致合同无法履行，则合同可能失效或变更。针对您提到的“继承人不知情下签的”这一情况，需进一步分析合同签订的具体情形及继承人的法律地位。

一、合同效力的基本原则

1. 合同相对性原理：租赁合同是出租人与承租人之间基于平等自愿原则订立的协议，其效力原则上仅约束合同双方。出租人的亡故，并不改变租赁合同本身的法律效力，只要承租人不存在违反合同约定的行为。

2. 权利义务的继承性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出租人亡故后，其基于土地租赁合同享有的权益（如收取租金的权利）将作为其遗产由继承人继承。同时，继承人也将概括承受租赁合同中出租人的义务，包括但不限于保证承租人对租赁土地的正常使用。

二、继承人不知情下签订合同的效力分析

1. 若继承人在不知情的情况下，以出租人身份与承租人签订了关于原租赁合同的补充协议或确认文件：

   • 若该行为得到了其他合法继承人的追认，或者该继承人在事后取得了其他继承人的同意，则该签订行为有效，合同继续履行。
   • 若该行为未得到其他合法继承人的追认，且其他继承人提出异议，则可能因签订主体不适格而导致该部分合同内容无效或可撤销。但原租赁合同中已履行的部分仍然有效，仅就新增或变更的部分可能产生争议。

2. 若继承人在不知情的情况下，被他人冒名以出租人身份与承租人签订了合同：

   • 该合同因签订主体非真实继承人，且未得到真实继承人的授权或追认，因此无效。承租人可依据原租赁合同向真实继承人主张权利，或要求冒名者承担违约责任。

三、特殊情况下的合同处理

1. 合同约定：若土地租赁合同中明确约定出租人亡故则合同自动终止，或约定了特定的继承人继承条款，则该条款有效，合同将在出租人亡故时或按约定条件失去效力或变更履行方式。

2. 土地性质及政策变化：若因土地性质变更或政策调整导致土地无法用于原定用途，且此变化非双方当事人所能控制，合同可能面临变更或解除。此时应根据具体情况，依据相关法律法规处理，如协商变更合同内容、提前终止合同并赔偿损失等。

3. 无合法继承人或继承人放弃继承：若出租人无合法继承人或继承人放弃继承，将影响合同的履行。此时需通过法律程序确定土地权益的归属（如收归集体或国家），但这并不直接导致合同无效。在权属明确后，新权利人将承继合同中的权利和义务，或与承租人协商处理合同事宜。

四、法律建议

1. 对于承租人：

   • 在出租人亡故后，应及时与出租人的继承人取得联系，确认租赁关系的延续，并继续按照原租赁合同的条款履行租金交付等义务。
   • 若遇到继承人提出不合理要求或拒绝履行合同的情况，应保留好相关证据（如原租赁合同、租金支付凭证、与继承人的沟通记录等），并及时寻求法律援助以维护自己的合法权益。

2. 对于继承人：

   • 在继承出租人遗产时，应了解并承继其在土地租赁合同中的权利和义务。
   • 若对原租赁合同有异议或需变更合同内容，应与承租人协商一致并签订书面协议，避免产生纠纷。

3. 对于双方共同：

   • 在处理此类问题时，应优先考虑通过协商方式解决争议，以维护租赁关系的稳定性和双方的合法权益。
   • 若协商不成，则可诉诸法律途径以解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

综上所述，土地出租人亡故后，土地租赁合同的效力及履行问题需综合考虑合同内容、法律规定及实际情况来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。