结论：喝了酒当天晚上醉驾发生事故，第二天去抽血检测，是否构成酒驾（或醉驾），主要取决于抽血检测时血液中的酒精含量是否达到酒驾或醉驾的标准。

详细分析：

1. 酒驾与醉驾的判定标准：

   • 酒驾：通常指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉驾：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 酒精在体内的代谢过程：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、饮酒量、饮酒速度、食物摄入、肝功能等。
   • 一般来说，酒精在人体内的代谢速度相对较慢，完全代谢掉可能需要数小时甚至更长时间。

3. 第二天抽血检测的情况：

   • 如果当天晚上醉驾发生事故后，第二天去抽血检测，此时距离饮酒已经过去了一段时间，血液中的酒精含量可能已经降低。
   • 但是，如果饮酒量很大，或者个体代谢速度较慢，第二天血液中的酒精含量仍然可能达到酒驾或醉驾的标准。

4. 法律后果：

   • 如果第二天抽血检测结果显示血液中的酒精含量达到酒驾或醉驾的标准，那么仍然会构成酒驾或醉驾行为，将面临相应的法律处罚，如吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事处罚。
   • 如果血液中的酒精含量未达到酒驾或醉驾的标准，则不会构成酒驾或醉驾行为，但可能因其他违法行为（如肇事逃逸、危险驾驶等）而面临其他法律处罚。

建议：

• 饮酒后切勿驾驶机动车，这是对自己和他人的生命安全负责。
• 如果发生事故，应立即停车、保护现场、抢救伤者，并报警等待处理。不要试图逃避法律责任或掩盖饮酒事实。
• 如果对酒精代谢速度或抽血检测结果有疑问，可以咨询专业医生或法律人士，以获取更准确的解答和建议。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。