当大货车与电动三轮车发生碰撞时，为了妥善处理事故并维护各方权益，您可以按照以下详细步骤进行操作：

一、确保安全与现场保护

1. 立即停车：大货车司机应迅速将车辆靠边停下，并开启危险报警闪光灯，以警示后续车辆，防止二次事故的发生。
2. 设置警示标志：若车辆无法移动，需在车后安全距离处（普通道路至少50米，高速公路至少150米）放置三角警示牌。
3. 人员检查与急救：迅速检查事故现场是否有人员受伤。若有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并尽量避免随意移动伤者，除非面临紧急危险情况，如车辆起火等。

二、及时报警与配合调查

1. 拨打报警电话：立即拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、车辆类型及大致情况。
2. 提供证件与信息：等待交警到达现场后，出示驾驶证、行驶证、保险单等文件，并如实陈述事发经过，包括车速、行驶方向、是否观察到电动三轮车等细节。
3. 记录证据：在确保自身安全的前提下，使用手机等设备对事故现场进行全方位拍照或录像，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、道路状况及交通标志等。同时，收集目击者的联系方式，以便后续作证。

三、交警勘查与事故认定

1. 交警勘查：交警会到达现场进行详细勘查，包括测量数据、绘制现场图及收集相关证据。
2. 调查询问：交警会分别询问双方驾驶员事故发生的经过，并可能询问目击证人以了解真实情况。
3. 检验鉴定：如有需要，交警会对事故车辆进行技术检验，以排除酒驾、毒驾等违法行为。
4. 事故认定书：交警会在规定时间内出具道路交通事故认定书，明确事故双方的责任划分。这是后续保险理赔和赔偿调解的重要依据。

四、保险理赔流程

1. 通知保险公司：事故双方应及时向各自保险公司报案，告知事故发生的相关情况。
2. 配合定损：保险公司会安排定损人员对车辆进行定损，双方应积极配合并提供相关资料，如事故认定书、驾驶证、行驶证等。
3. 理赔协商：根据事故责任划分和保险合同约定，双方保险公司会进行理赔协商，确定赔偿金额和责任分担。
4. 提交理赔材料：双方需按照保险公司要求提交完整的理赔材料，如医疗记录、收入证明等（若有人员受伤）。保险公司在审核后会支付赔偿款。

五、赔偿调解或诉讼

1. 赔偿调解：若双方对赔偿问题能达成一致意见，可请求交警部门进行调解，签订调解书并生效。调解书具有法律效力，双方应履行调解协议。
2. 提起诉讼：若无法达成赔偿协议或一方不履行调解协议，受损方可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据以证明自己的损失和对方应承担的责任。法院将依法作出判决。

六、特殊注意事项与预防措施

1. 弱势群体保护：电动三轮车若被认定为非机动车，即使负次要责任，机动车方也需承担更高比例的赔偿责任（一般70%-90%）。因此，在处理事故时，应充分考虑这一因素。
2. 刑事责任风险：若事故造成严重后果，如一人死亡且负主责以上，可能构成交通肇事罪。因此，驾驶员应严格遵守交通规则，避免酒驾、超速等违法行为。
3. 企业责任：若大货车属于运输公司，单位可能被追究安全生产管理责任。因此，运输公司应加强驾驶员培训和管理，确保车辆安全行驶。
4. 预防措施建议：为减少类似事故的发生，建议加强大货车司机对盲区观察和低速行驶的警惕性；定期维护刹车系统，确保行车记录仪正常工作；推动电动三轮车合法上牌、购买保险，减少无证驾驶现象。

在整个处理过程中，如遇法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师以获取帮助。通过遵循上述步骤和注意事项，您可以有效维护自身的合法权益并减少不必要的损失。