结论：在抓住小偷但他没钱还的情况下，你可以考虑通过民事诉讼途径来追回损失，同时也可以根据实际情况选择报警处理，让公安机关介入调查，若涉及刑事犯罪，可依法追究其刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事诉讼途径
收集证据：
- 你需要收集能够证明小偷在你店里偷窃的证据，如监控录像、目击者证言、被盗物品清单及价值证明等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
提起民事诉讼：
- 在收集到充分证据后，你可以向法院提起民事诉讼，要求小偷赔偿你因偷窃行为所遭受的损失。法院将根据你提供的证据和法律规定，判决小偷承担相应的赔偿责任。
执行判决：
- 如果小偷在判决生效后仍不履行赔偿义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖小偷的财产等，以强制其履行赔偿义务。但需要注意的是，如果小偷确实没有财产可供执行，那么执行过程可能会面临一定困难。
二、报警处理
报警：
- 你可以立即向当地公安机关报警，说明小偷的偷窃行为及你的损失情况。公安机关将依法进行调查处理。
公安机关的调查与处理：
- 公安机关在接到报警后，将展开调查工作，收集相关证据，并可能对小偷进行传唤、询问等。如果小偷的行为构成犯罪（如盗窃罪），公安机关将依法将其移送检察机关审查起诉，并最终由法院进行审判。
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，你作为被害人，有权提起刑事附带民事诉讼，要求小偷赔偿你的经济损失。法院将在判决小偷承担刑事责任的同时，一并判决其承担民事赔偿责任。
三、特殊情况考虑
小偷的偿还能力：
- 如果小偷确实没有财产可供执行或赔偿，那么你可能需要承担一定的经济损失。在这种情况下，你可以考虑通过其他途径来弥补损失，如加强店内安保措施、购买商业保险等。
小偷的身份与背景：
- 如果小偷是未成年人或精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其赔偿责任可能由其监护人承担。你需要根据实际情况向相关责任人主张权利。
四、建议与提醒
加强安保措施：
- 为了防止类似事件再次发生，建议你加强店内的安保措施，如安装监控摄像头、加强门禁管理等。
及时咨询专业律师：
- 在处理此类事件时，如果你感到困惑或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师。我可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
总之，在抓住小偷但他没钱还的情况下，你可以通过民事诉讼途径来追回损失，同时也可以根据实际情况选择报警处理。在处理过程中，你需要收集充分证据、了解相关法律规定，并可能需要根据小偷的实际情况和身份背景来调整你的维权策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。