结论：在棋牌室口头借钱且无欠条，对方不认账的情况下，你可以通过收集其他证据来证明借款事实，进而通过协商、调解或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、证据收集

1. 证人证言：

   • 寻找当时在场的其他人作为证人，询问他们是否听到或看到借款的过程，并请他们出具书面证言或出庭作证。

2. 转账记录：

   • 如果借款是通过银行转账或第三方支付平台（如支付宝、微信）进行的，可以打印出转账记录作为证据。转账记录可以显示借款的时间、金额和收款人信息，是证明借款事实的有力证据。

3. 聊天记录：

   • 如果借款前后双方有过聊天记录，如短信、微信聊天记录等，这些记录中可能包含借款的约定、还款计划等内容，也可以作为证据使用。

4. 录音录像：

   • 如果当时有录音或录像设备记录下了借款的过程，那么这些录音录像资料也是非常重要的证据。但需要注意的是，录音录像的取得必须合法，不能侵犯他人的隐私权等合法权益。

二、维权途径

1. 协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商，要求对方承认借款事实并还款。协商过程中，可以出示收集到的证据，以增加说服力。

2. 调解：

   • 如果协商无果，可以考虑向当地的调解组织（如人民调解委员会）申请调解。调解组织会组织双方进行调解，并尝试达成调解协议。调解协议具有法律效力，如果对方不履行，可以申请法院强制执行。

3. 诉讼：

   • 如果调解也无果，或者对方拒绝调解，那么可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交收集到的证据，以证明借款事实的存在。法院会根据证据和法律规定进行判决，如果判决对方还款而对方不履行，可以申请法院强制执行。

三、法律风险提示

1. 证据不足的风险：

   • 如果无法收集到足够的证据来证明借款事实，那么可能会面临败诉的风险。因此，在借款时最好签订书面合同或借条，并保留好相关证据。

2. 诉讼时效的风险：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。如果超过诉讼时效期间提起诉讼，可能会面临法院不予受理或驳回诉讼请求的风险。因此，在发现对方不认账后，应及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效期间。

3. 执行难的风险：

   • 即使法院判决对方还款，但如果对方没有财产可供执行或者故意隐藏、转移财产，那么可能会面临执行难的问题。因此，在提起诉讼前，最好对对方的财产状况进行一定的了解，并在诉讼过程中申请财产保全等措施，以降低执行难的风险。

建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果对方仍然不认账且拒绝还款，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地了解自己的法律权益和维权途径。