合同解除后不返还财产，不一定属于侵占财产，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同解除后的财产返还义务
合同解除后，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当遵循诚信等原则，根据交易习惯履行通知、协助、保密、旧物回收等义务，同时，因合同解除产生的恢复原状义务也是合同解除后的重要法律后果之一。这意味着，在合同解除后，如果财产原本属于一方所有，且该财产因合同关系而转移至另一方，那么解除合同后，接收财产的一方通常有义务将财产返还给原所有者。
二、不返还财产是否构成侵占
若存在返还义务而不返还：
- 如果合同明确约定了解除后财产的返还条款，或者根据法律规定、交易习惯等，接收财产的一方有明确的返还义务，但该方拒绝返还，那么这种行为可能构成对原所有者财产权的侵害，即侵占财产。在这种情况下，原所有者有权要求返还财产，并可能通过法律途径追究对方的法律责任。
若不存在返还义务：
- 如果合同没有约定解除后的财产返还条款，且根据法律规定、交易习惯等，接收财产的一方没有返还义务，那么该方不返还财产的行为通常不构成侵占。例如，在某些赠与合同中，如果赠与财产已经交付且赠与合同没有约定解除后的返还条款，那么赠与人在解除合同后可能无权要求受赠人返还财产。
三、特殊情况下的考虑
- 恶意占有：即使合同没有明确约定返还义务，但如果接收财产的一方在合同解除后恶意占有财产，且该占有行为对原所有者造成了损害，那么原所有者仍可能通过法律途径追究对方的法律责任。这种情况下，虽然不直接构成“侵占”的法定定义，但可能涉及其他民事侵权责任。
- 合同解除的合法性：如果合同解除本身存在争议或违法性，那么基于该解除合同而产生的财产返还问题也会受到影响。例如，如果合同解除是因为一方违约导致，且违约方无权解除合同，那么其主张的财产返还可能得不到法律支持。
四、法律建议
- 明确合同条款：在签订合同时，双方应明确约定合同解除后的财产处理方式，包括是否返还、返还方式、返还时间等，以避免后续争议。
- 及时沟通协商：合同解除后，双方应积极沟通协商财产返还事宜，尽量通过友好方式解决争议。
- 寻求法律帮助：如果双方无法就财产返还达成一致意见，或者一方认为对方的行为构成侵占财产，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
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