结论：未成年骑摩托车摔伤构成10级伤残，意外险是否赔付需视具体情况而定，主要取决于保险条款的约定以及事故的具体情况。以下从多个角度进行分析：
一、保险条款的约定
保险责任范围：
- 首先，需要查看意外险的保险条款，确认该险种是否覆盖因骑摩托车导致的意外伤害。有些意外险可能明确将骑摩托车等高风险活动排除在保险责任之外。
- 如果保险条款中明确包含了骑摩托车导致的意外伤害，并且未将未成年骑摩托车列为除外责任，那么保险公司应当按照约定进行赔付。
伤残等级与赔付标准：
- 保险条款中通常会规定不同伤残等级对应的赔付比例或金额。如果未成年骑摩托车摔伤构成10级伤残，且该伤残等级在保险条款的赔付范围内，那么保险公司应当按照约定的比例或金额进行赔付。
二、事故的具体情况
未成年人的年龄与驾驶资格：
- 根据我国相关法律法规，未成年人通常不具备驾驶摩托车的资格。如果未成年人无证驾驶摩托车导致摔伤，这可能影响保险公司的赔付决定。
- 保险公司可能会认为无证驾驶属于违法行为，因此拒绝赔付。但具体是否赔付还需看保险条款中是否有相关约定。
事故责任认定：
- 如果事故是由未成年人的过错导致的，如操作不当、超速行驶等，保险公司可能会根据事故责任认定结果来决定是否赔付以及赔付的比例。
- 如果事故是由第三方造成的，如其他车辆碰撞导致未成年人摔伤，那么保险公司可能会根据保险条款中的“第三者责任”条款进行赔付。
三、法律建议
仔细阅读保险条款：
- 在购买意外险时，务必仔细阅读保险条款，了解保险责任范围、除外责任、赔付标准等关键信息。
及时报案并保留证据：
- 如果发生意外事故，应及时向保险公司报案，并保留好相关证据，如医疗证明、伤残鉴定报告、事故责任认定书等。
咨询专业律师：
- 如果对保险公司的赔付决定有异议，或者遇到复杂的保险纠纷问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
举例说明：假设某意外险条款中明确包含了骑摩托车导致的意外伤害，并且未将未成年骑摩托车列为除外责任。同时，该条款规定10级伤残的赔付比例为10%。如果未成年人因骑摩托车摔伤构成10级伤残，且医疗费用等损失共计10万元，那么保险公司应当赔付1万元（10万元×10%）。但具体赔付金额还需根据保险条款中的其他约定（如免赔额、赔付限额等）进行调整。
最后，如果未成年骑摩托车摔伤构成10级伤残，意外险是否赔付需根据保险条款的约定以及事故的具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。