结论：投保人变更后，离婚时对方能否查到该保险信息，需分情况讨论，具体如下：

1. 若保险信息未做隐私保护且对方通过合法途径查询
   在离婚诉讼中，若对方通过合法途径（如申请法院调查令）查询财产信息，且该保险未进行隐私保护设置（如未匿名投保、未通过第三方平台隔离信息），则对方可能通过保险公司、银行流水（若保费支付账户可追溯）等渠道查实投保人变更后的保险信息。此时，保险作为夫妻共同财产或个人财产（取决于投保时间、资金来源）可能被纳入财产分割范围。

2. 若保险信息已做隐私保护且对方无合法查询依据
   若投保人变更后，保险合同已通过匿名投保、第三方支付（如用父母账户支付保费）、保险公司配合隐私保护等方式隔离信息，且对方无证据证明该保险存在（如无共同账户扣款记录、无书面保险合同），则对方难以直接查实。但需注意，若对方怀疑存在隐匿财产行为，可能申请法院调查令要求保险公司提供信息，此时隐私保护措施可能失效。

3. 保险性质对查询结果的影响

   • 婚前投保且保费已缴清：若保险为婚前购买且保费已全部缴清，即使投保人变更为父母，该保险仍属于个人财产，对方无权分割，但需提供证据证明资金来源（如婚前存款记录）。
     
   • 婚后投保或用共同财产投保：若保险为婚后购买或用共同财产支付保费，即使投保人变更为父母，该保险仍可能被认定为夫妻共同财产，对方有权要求分割现金价值或已领取的保险金。

建议：

• 若希望保险信息不被对方查实，需在变更投保人时做好隐私保护（如用父母账户支付保费、匿名投保），并保留相关证据（如转账记录、保险合同）。
  
• 若保险涉及共同财产，建议提前与对方协商分割方案，避免诉讼中因隐匿财产被少分或不分。
  
• 若有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供法律分析。