手掌缺失的工伤等级需依据具体情况，通过专业鉴定机构按照《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准进行判定，可能的伤残等级范围在四级至六级之间。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级判定依据
国家标准规定：
- 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），肢体残疾的定级原则主要依据器官缺损程度、功能障碍程度及对医疗护理的依赖程度。手部缺失属于肢体残缺类损伤，其伤残等级需通过专业医学检查和评估确定。
关键考量因素：
- 缺失部位：手掌完全缺失与部分手指缺失的评级不同；
- 功能影响：若残留肢体存在严重功能障碍（如无法抓握），可能提升伤残等级；
- 生活自理能力：日常生活活动（如穿衣、进食）是否受限也是重要参考指标。
二、常见伤残等级情形
四级伤残：
- 适用情形：一手功能完全丧失，或除拇指外其余四指缺失或功能完全丧失等类似严重情况。若手掌断裂导致手部主要功能（如抓握、捏取等）完全丧失，且无法通过手术或其他治疗手段恢复，则可能构成四级伤残。
五级伤残：
- 适用情形：一手拇指缺失，另一手除拇指外三指缺失；或双手拇、食指缺失或功能完全丧失等。若手掌断裂导致拇指缺失，或除拇指外其他关键手指缺失且功能严重受损，则可能构成五级伤残。
六级伤残：
- 适用情形：单纯一拇指完全缺失，或连同另一手非拇指二指缺失；或一手三指（含拇指）缺失等。若手掌断裂导致部分手指缺失但未达到更高级别伤残的标准，则可能构成六级伤残。
三、赔偿金额计算
一次性伤残补助金：
- 根据《工伤保险条例》规定，职工因工致残被鉴定为不同伤残等级，将享受不同标准的一次性伤残补助金。
- 计算公式：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 月数（四级伤残为21个月，五级伤残为18个月，六级伤残为16个月）。
一次性工伤医疗补助金与一次性伤残就业补助金：
- 劳动合同期满终止或职工本人提出解除劳动合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。
- 这两项补助金的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，可能因地区而异。
四、评定流程说明
申请阶段：
- 向用人单位所在地社保部门提交工伤认定材料；
- 提供完整病历、影像学检查报告等医学证明文件。
鉴定实施：
- 由市级劳动能力鉴定委员会组织骨科、康复科专家进行临床检查；
- 通过肌电图、关节活动度测试等专业手段评估功能损失。
结果公示：
- 初次鉴定结论需在15个工作日内送达申请人；
- 对结果有异议者可在收到通知后15日内提出再次鉴定申请。
总结与建议：手掌缺失的工伤等级和赔偿金额需结合专业鉴定机构的评定结果以及相关法律法规进行计算。由于工伤等级评定涉及复杂的医学和法律问题，建议受伤职工及时向我咨询，以获取更准确的法律信息和指导，确保自身权益得到妥善维护。