如果开超市骗供应商的钱，这种行为可能涉及诈骗罪，超市经营者或相关责任人将面临刑事处罚，同时超市也可能需要承担民事赔偿责任。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：
刑事角度
诈骗罪的构成：
- 主观方面：超市经营者或相关责任人必须具有非法占有供应商财物的故意。
- 客观方面：通过虚构事实、隐瞒真相等欺骗手段，使供应商产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产，从而遭受财产损失。
- 数额要求：诈骗公私财物，数额较大的，才构成诈骗罪。具体数额标准因地区而异，但通常达到一定数额（如几千元至几万元不等）即可构成。
刑事处罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
民事角度
合同违约：
- 如果超市与供应商之间签订了购销合同，超市骗取供应商货物或货款的行为可能构成合同违约。
- 供应商可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，要求超市承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
不当得利：
- 即使超市与供应商之间没有签订书面合同，超市骗取供应商财物的行为也可能构成不当得利。
- 供应商可以依据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，要求超市返还所得财物及孳息。
应对措施与建议
收集证据：
- 供应商应尽快收集与超市交易相关的所有证据，包括合同、订单、发货单、收货单、付款记录、聊天记录等。
- 这些证据将有助于证明超市的欺诈行为及供应商的损失情况。
报警处理：
- 供应商可以向当地公安机关报案，提供收集到的证据材料，要求公安机关立案侦查。
- 公安机关将依法对超市经营者或相关责任人进行调查取证，并根据调查结果决定是否追究其刑事责任。
民事诉讼：
- 在刑事立案的同时或之后，供应商还可以向人民法院提起民事诉讼，要求超市承担民事赔偿责任。
- 人民法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。
预防措施：
- 供应商在与超市建立业务关系前，应对超市的信誉、经营状况等进行充分调查了解。
- 在交易过程中，应签订书面合同并明确约定双方的权利义务及违约责任。
- 定期对账并保留好相关凭证，以便在出现问题时及时维权。
总之，开超市骗供应商的钱是一种严重的违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还需要承担民事赔偿责任。作为供应商，应提高警惕并采取必要的预防措施来保护自己的合法权益。如果遇到此类问题，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。