配料表标注食品油是否违法，关键在于是否真实、准确且符合相关法律法规的要求。以下从多个角度进行分析：

1. 配料表标注的基本要求

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的标签上必须标明配料表，且配料表必须真实、准确地反映食品中的所有配料，不得虚假标注。这意味着，如果食品中确实含有食品油，那么在配料表中标注食品油是合法的，也是必要的。
   • 配料表的文字、符号、数字等应清晰、完整，易于消费者辨认和识读。这确保了消费者能够方便地查看配料信息，从而做出明智的购买决策。

2. 特定配料的标示要求

   • 配料名称应使用能反映配料真实属性的专用名称，如“大豆油”“花生油”等，让消费者直观了解配料成分。如果食品油是某种特定类型的油，如橄榄油、亚麻籽油等，也应在配料表中明确标注。
   • 如果食品油是作为食品添加剂使用的，那么必须按照《中华人民共和国食品安全法》及相关国家标准的要求，在配料表中一一标识其在终产品中具有功能作用的名称，并可能需标示其添加量或在成品中的含量。

3. 法律责任

   • 如果食品生产经营者违反了配料表标注的规定，如虚假标注、未标注或标注不清晰等，将面临严格的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，将并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

具体案例分析：

• 假设某食品生产商在生产一款饼干时，使用了大豆油作为原料，但在配料表中却标注为“植物油”或未标注油类成分。这种行为就违反了配料表标注的真实性和准确性要求，可能面临法律责任。
• 相反，如果生产商在配料表中明确标注了“大豆油”，且标注清晰、完整，那么这种行为就是合法的，符合相关法律法规的要求。

建议：

• 食品生产经营者应严格遵守相关法律法规和标准，确保配料表的准确性和合规性。在采购食品原料时，应查验供货者的许可证和产品合格证明，确保原料的质量和安全。
• 消费者在购买食品时，也应仔细查看配料表，了解食品的成分和配料情况，从而做出明智的购买决策。如果发现食品配料表存在虚假标注或未标注等问题，可以向相关部门投诉举报。

如有任何关于食品安全或配料表标注的法律问题，可以直接向我咨询。