针对您提出的“营业执照变更法人但债务不转移怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确一个核心原则：企业的债权债务关系是基于企业与外部主体之间的法律事实而产生的，与法定代表人的身份无关。这意味着，即使企业更换了法定代表人，其原有的债权债务关系仍然有效，不会因法人的变更而自动转移或消灭。

接下来，针对您的情况，我建议您按照以下步骤进行处理：

1. 进行财务审计和资产清查：

   • 在更换法人之前，企业应组织专业的财务团队或聘请第三方审计机构进行全面的财务审计和资产清查。
   • 这一步骤的目的是准确掌握企业的财务状况，包括各项债权债务的具体金额、性质、期限等关键信息，为后续的债权债务管理提供基础。

2. 通知相关债权人及债务人：

   • 企业应以书面形式正式通知所有已知的债权人及债务人关于法人变更的事宜。
   • 通知中应明确说明法人变更的具体情况，并强调债权债务关系不受影响，确保各方能够及时了解并作出相应调整，避免因信息不对称而引发的纠纷。

3. （如适用）签订债权债务转让协议：

   • 如果在法人变更过程中，您确实希望对某些债权债务进行转让（尽管一般情况下债权债务不随法人变更而转移），那么必须与相关方签订正式的债权债务转让协议。
   • 协议中应详细规定转让的具体条款和条件，包括但不限于转让的金额、方式、时间节点以及各方的权利和义务等。
   • 签订后，需按照法律规定办理相关的审批或备案手续，以确保转让的合法性和有效性。但请注意，这一步骤并非必须，除非您有明确的债权债务转让需求。

4. 更新企业登记信息和相关文件：

   • 完成法人变更后，企业应及时向工商行政管理部门提交变更申请，更新企业登记信息中的法定代表人姓名。
   • 同时，还需更新其他可能涉及法人信息的文件，如公司章程、营业执照等，以确保企业信息的准确性和一致性。这一步骤是法人变更的法定程序，必须完成。

5. 持续跟踪和管理债权债务：

   • 法人变更完成后，新任法定代表人应继续履行对债权债务的管理职责。
   • 这包括定期核对账目、催收款项、偿还债务等工作，以确保企业的财务稳健和信誉良好。新任法定代表人应确保企业的债权债务得到妥善处理，避免因管理不善而引发的法律风险。

综上所述，营业执照变更法人并不意味着债务会自动转移。您应按照上述步骤进行处理，确保企业的债权债务关系得到妥善管理和维护。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业的法律人士或相关机构。